Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Espejo_frontal El_currante Flavio_González_Mello Estado_Catalán Fetuchines Francisco_Etxeberria Euphorbia_echinulata Edwin_Ernesto_Sanchez Florizel_Medina_Pereznieto Fernando_Pereira_(desambiguación) Efecto_domino Federación_Mundial_de_la_Copa_de_Atletismo_de_Fuerza Espinosa_de_henares Educación_media_superior_(Mexico) Estudio_de_Gramática_(Cuellar) Erich_Armand_Arthur_Joseph_Hückel El_viaje_de_los_siete_demonios Enrique_Abargues El_pícaro Frances_Conroy Ensenada Explosion_atomica Espana_en_los_Juegos_Olimpicos_de_verano_2004 Empresa_minera_pedro_sota_de_moa Estrella_extrana Ejercito_de_Liberacion_Ruso Fortin_Olavarría Fagelia_integrifolia Euro Eloy_Olaya Francisco_Álvarez_Cascos_Fernandez El_Colegio_Nacional_(México) Episodios_de_El_Vengador Firth_of_Tay Eugenio_(desambiguacion) Eldhrímnir Festuca_capitata Embajada_de_Mexico_en_China Elecciones_legislativas_de_México_(1991) Familia_linguística Efecto_domino_(juego) Elizabeth_Costello Estación_Punta_Loyola Estacion_de_Europa-Fira Embalse_de_Villameca El_Mercat Fernando_Llorente Es_Mercadal_(Islas_Baleares) Ermita_de_Santo_Domingo_(Tudela) Fovu_Baham Episodios_de_Cuéntame_como_pasó Evolutio Eugenio_Gerardo_Lobo_Huerta Faro_del_cabo_de_la_nao Floridablanca_(Santander)

html map