Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

El_huevo_y_los_pitufos Esquay_sur-Seulles FK_Velež_Mostar Fabian_Guedes Estacion_de_Montereau Fernando_Fuenzalida_Vollmar Emiliano_Diaz_Castro Eduardo_I_de_Inglaterra Florencia_Habif Eucalipto El_Donadio_(Ubeda) Eritrea_italiana Francisco_Tomas_Garcia Formacion_on-line Eric_Williams Elecciones_estatales_de_Colima_(1991) Encuesta_de_dialectos_anglogaleses Faustulus Escudo_de_la_provincia_de_san_juan El_reporter_Tribulete Federación_Etiope_de_Fútbol Fat_Wreck_Chords Estudio_de_la_historia El_mago_(película_de_1958) Engyprosopon_filipennis Estación_de_Pont-Petit Emponzonamiento_micrurico Flow_sinfonico En_directo_desde_Paris Etica_de_Aristoteles El_rey_desnudo Es_la_economía_estúpido Egill_Hallsson Festival_de_la_Cancion_de_Eurovisión_2008 El_Laboratorio_de_Dexter_El_Viaje_de_Dexter Estación_de_Belp Eustaquio_Segrelles_del_Pilar Entrenador_del_Año_de_la_NFL Estación_de_Marques_de_la_Valdavia Estadio_15_de_Abril Florín_italiano Estrees_Mons Fisica_ragdoll Flag_of_the_British_Antarctic_Territory Estación_Talca Elton_(Durham) El_Abuelo_(novela) Federacion_Internacional_de_Futbol_Independiente Francisco_Fernández_del_Castillo Esquerra_Verda_Iniciativa_pel_País_Valencià Florencia_Benítez Falkland_Flightless_Steamer_Duck Electronic_Product_Code Estacion_de_Sant_Celoni Fiesta_de_San_Juan_de_Curiepe

html map