Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Otto_Sverdrup Oh_Africa Nguyễn_Phú_Trọng Neobisium_hypochthon Phlomis_caballeroi Ozonósfera Niquen_(estación) Myron_S._Scholes Ocharcoaga Ordono_IV Pacífico_Sur_(desambiguación) Paloma_de_rodete Museo_de_la_catedral_de_segorbe Panuco_(municipio) PLCZ1 Paradoja_epidemiologica_latina Poa_subaristata Policias,_en_el_Corazón_de_la_Calle Patrick_Proisy Pakrac Pinu Pastorano Pokémon_Plata Palacio_iglesia_de_Goyeneche_(Nuevo_Baztán) Penelopeia Ocaña_colombia PROXIMA Polyp._Herb._Bunge Phleum_pratense_subsp._bertolonii Norsefire Osvaldo_"Cocho"_López Nueva_Galería_Estatal_de_Stuttgart Panyab_Oriental Parque_eólico_El_Tordillo Orden_de_los_Santos_Mauricio_y_Lázaro Onoseris NDS Parque_Delta Orejana Operaciones_militares Populus_nivea Planeta_ctónico Platanus_orientalis_var._racemosa Portulaca_foliosa Oso_grizzly Opensource Papiro_45 Operacion_Triunfo_(Espana) Odontostomias_masticopogon North_Clearwater_(Minnesota) Pirineos_atlánticos Nicolas-Theodore_Gobley Planos_laterales Phyllotis_amicus Pawel_samecki

html map