Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

El_jardin_botánico_de_la_Universidad_de_Oulu Emilio_Arroyo_López Enfermedad_de_Krabbe España_en_2012 Estrella_(figura_geométrica) El_Perdedor_(canción_de_Enrique_Iglesias) Euskadi_/_País_Vasco_(comunidad_autónoma) Exposicion_Universal_de_San_Francisco_(1915) Eduardo_López_Palop Fabian_Society Faro_de_morro_jable Estadio_Luis_Carlos_Galán_Sarmiento Estacion_de_Ópera Eric_Comas Francisco_de_Medina Ermita_de_San_José_del_Monte_(San_José) Fortaleza_de_lahneck Farallon_Negro Estacion_Quilquen Estación_de_las_Delicias Frank_Yerby Fontana_(Kansas) Fagiano_Okayama Elise_Neal Felix_Romero_Mengíbar Estabilizador_del_estado_de_ánimo Faustino_Menendez_Pidal_de_Navascués El_unico_elector Ernesto_Jorge_Aberg Euphorbia_strigosa Ermita_de_San_Agustin_(Tefía) Estación_Agustín_de_Elía Fijocrypta Euphorbia_purpurascens Fon_de_Portago Espartaco_(ballet) F_L_A Estadio_Regional_Calvo_y_Bascuñan El_Universal_(Mexico) Facultad_de_Estudios_Superiores_Cuautitlan Emly_Starr Festklänge Emperador_taizong_de_song Faeton_(desambiguacion) Elecciones_finlandesas_al_Parlamento_Europeo_(2004) Emile-Antoine_Bourdelle El_Guiñol_de_Canal_+ El_club_(CCD) Francisco_Guzmán_y_Carballeda Estación_de_autobuses_de_Malaga Europs_euplectoides Francisco_García-Calderon_Rey Espera_al_ultimo_baile Erin_Zariah_Sanders Elecciones_belgas_de_1979_al_Parlamento_Europeo

html map