Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Jeque_Ahmad_Yasín Isla_Santa_Rosa Lekitos José_Nieto Lema_de_Dehn Iván_Norambuena_Farías Katie_Carr Jochum Joaquin_de_Aguero Lago_Tuz Lenguas_malayo-polinesias_occidentales K.Schum Kiryat_Ono José_Francisco_Corrêa_de_Serra Lanistes_solidus Kiki José_Sanchez_(músico) Ley_3871999_de_5_de_noviembre,_de_Ordenacion_de_la_Edificación Jinsop Lechiterna_de_marina Juan_Masiá Joaquín_de_Rucoba_y_Octavio_de_Toledo Ixora_chinensis Karl_Proisl Leopoldia_curta J._R._Reid LAV_Colonia_Aquisgrán Lista_personajes_Desperate_Housewives Joaquín_Turina_Pérez La_Coma_i_la_Pedra_(Lérida) Jose_Javier_Múgica Juan_bautista_de_zengotita_bengoa La_puerta_del_cielo_Seven_Lives Janarde Leon_Wood Kevin_McHale_(desambiguación) Johann_Friedrich_Herbart José_de_Siles Le_Mesnil_sous_Jumièges Junta_militar_argentina Jardin_botánico_de_la_Universidad_de_Oulu La_Majada_(Catamarca) Interleucina_2 Lago_Galenbeck Irene_Pavlovna Las_victimas_de_la_Guerra_Civil_Española Jose_Mario_Fallotico Juan_Nepomuceno_Terrero_(empresario) La_Toba_(Cantabria) Ken_Johnson_(baloncestista_1978) Joppa_(Illinois) Jakšinec Lavey-Morcles José_Maria_Martín_Domingo La_Reina_mora

html map