Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Real_Congregacion_Moroleon Matanzas_(ciudad) Manzanas_(álbum) Provincia_de_Chacabuco Marcelo_“Cuino”_Scornik Marissa_Cooper Regulacion_Automatica Mandola Prueba_de_Trauzl Maserati_Quattroporte_(2013) Malaga-Costa_del_Sol Puntada Proyecto_Germania Metalseadramon Matthias_Görne Pueblo_Santa_Maria_(Suarez) Metriona_elatior Presidente_de_los_Estados_Federados_de_Micronesia Recreación_histórica Mercy_Fall Prolinyphia Prueba_de_penetracion_dinamica_con_registro_continuo Real_Conservatorio_de_Bruselas Mikael_Stanne Michel_de_Grandmont Membrilla Mientras_dos_discuten,_el_tercero_disfruta_(Sarti) Marius_Guindon Prelude_and_Fugue_on_B_A-C-H Maestro_Darío_Echandía Puebla_de_zaragoza Gomez-Laur. Locacion_cinematografica Match_Point Proyecto_Gutenberg María_Rachid Rahona_(dinosaurio) Luetkea_uniflora Lorenzo_de_Medici_(1599-1648) Graneros_(Tucumán) Miguel_Ángel_Sainz Primera_Division_de_las_Comoras Rada_de_haro Provincia_de_Ha'il Manuel_Fernández_Martín Problemas_enfrentados_por_ultima_online MiG_3_2XUB Macrophthalma_elastica Martín_Orozco_Sandoval Ramon_Rodriguez_Verdejo Lucky_☆_Star_Moe_Drill Línea_Toei_Ōedo Llanquihue_(lago) Massena Línea_13_de_TMB

html map