Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Elecciones_autonómicas_madrilenas_(1999) Ezio_Massa Elección_legislativa_de_Francia_(1877) Francisco_Javier_Nebra_Blasco Fenomenológica Filemon_y_Baucis Episodios_de_El_Puno_de_la_Estrella_del_Norte Exiliado_español Espana_Exterior_(periódico) Envoltura_celular Ficedula_hypoleuca Estacion_Saldías Francisco_Sanchez_Arjona_y_Sanchez-Arjona Esgrima_en_los_Juegos_Mediterraneos_de_2009 Estación_de_Noues Ermita_de_San_Roque_(Vallanca) Estación_Vértiz Efecto_de_red Ensenada_(municipio_México) Florida_State_University_Seminoles El_señor_de_las_moscas_(película_1963) Enrique_Mateo_Montoya Eliseo_Payán El_Laboratorio_de_Dexter Ferdinand_Lindemann Epidendrum_durum Estatua_de_cobre_del_Faraón_Pepy_I El_artista_y_la_musa Eupatorium_pteropodum Federacion_de_Futbol_de_Turquía Ernan_Jimenez_"Makano" Felipe_Anderson Espeja_de_San_Marcelino_(Soria) Estadio_Shakhtyor_(Karagandá) Fatima_(Tocantins) Embalse_de_cruz_del_eje Escudo_de_la_Region_del_Maule El_Estado_Avatar Fjodor Ferrieres_en_Bray Erythrina_crista_galli_var_leucochlora Fair_Game_(Cienciología) Enigmogramma Ermengol_ix_de_urgel El_profesor_Layton_y_la_mascara_de_los_prodigios Fenij Fabiana_Bravo Eusattodera_luteicollis Fernão_Lopes_de_Castanheda Franguilla Estadio_Abuya Franciscea_eximia Enrique_Cerezo_Senís Familia_Peugeot Efecto_Fohn

html map