Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Republica_de_españoles_y_república_de_indios Rohr_(Francia) Municipio_de_Grand_Rapids U_D_Barbastro Iglesia_catolica_de_Santa_Barbara Gaillard_(Rodano_Alpes) Février_Henri Municipio_de_Badus_(condado_de_Lake,_Dakota_del_Sur) Sabana_Yegua Georges_C._Ch._Rouy SCORM Robert_cormier Gastronomía_de_Hawái U.B._Funkeys Reino_Unido_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Sídney_2000 Tunde_Enahoro Revolution_Roulette SEO_Birdlife Fundación_Pilar_y_Joan_Miró Rusia_(desambiguacion) Unión_de_Utrecht_(Iglesias) Fuerza_Espectroscópica Revolución_rusa_de_1905 Río_Quemquemtreu Geografía_de_las_Islas_Vírgenes_de_Estados_Unidos Imager_for_Magnetopause_to-Aurora_Global_Exploration Unión_de_Kalmar Roshiaji Imagineria Incendio_del_Castillo_de_Riga Rubén_Dario_Checchia Ingwaz Ruschia_granitica Imperio_Asante Rey_Mas-Allá-del-Muro Gerardo_Diez Trofeo_EFE Gebena Useras_(Castellon) Trochalodes_bicolor Roberto_Bosco Unión_Deportiva_Quevillaise Ust-Sajrai Iglesia_del_Salvador_(Cifuentes) Gobierno Uva_listán_negro Ríos_de_Honduras Inaki_Goitia_Pena Upsilon_Leonis Fudbalski_Klub_Sutjeska_Niksić Idumea Infosocialismo Rosso_di_Verona Inauguracion_presidencial_de_Richard_Nixon_de_1969 Illecebrum_tomentosum

html map