Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Manchester_(Connecticut) Michael_Lowy Presidente_de_Asturias Prision_de_Spandau Léider_Preciado Grasshopper María_Mercedes_Cabal MICA_(misil) Mercedes_Valdivieso Loquero Macungie_(Pensilvania) Maid_in_manhattan Mac_Conkey M.Martinez Marguerite Lycia_(grupo) Línea_12_(San_Juan) Presión_dinámica_máxima Recife Macuilacatl Miguel_Ángel_Nieto_(guionista) Quinto_Mucio_Escévola_(pretor_215_a_C.) Ramón_Mendez RCS_Mediagroup Married_to_the_mob Puente_salino Línea_128_(TUZSA) Manuel_de_la_calva Randall_Flagg Puente_de_no_retorno Los_Sims:_Billar Metafísica_de_la_Expresion Provincia_de_Henao Puente_del_Papa Manzanita_(Oregón) Real_Santander_Racing_Club Qwartz_Electronic_Music_Awards Louise_Marie_Adélaïde_de_Bourbon Mendez_Nunez_(F-104) Pseudanthias_lori Macroploea Lucanus_gamunus Maria_de_Lourdes_Rojo_e_Incháustegui Puente_de_la_Z_40_sobre_el_Gallego Primaria_demócrata_de_Carolina_del_Norte,_2008 Psicología_evolucionista Regulador_autoinmune Raión_de_Tulski McConnellsburg Presidente_de_los_EE.UU. Mayra_de_la_Torre_Martínez Mausoleo_de_teodorico Metrosideros_kermadecensis Pseudotocinclus_jaquiae Pritchett

html map