Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Danny_Fox Distrito_Vegueta,_Cono_Sur_y_Tafira Aleksandr_Dondukov-Korsákov Dov_Frohman Dimitrios_Grammozis Cumbres_Borrascosas_(1939) Dias_extraños_(grupo) Cristobal_de_Villalpando Corralejo_(Guadalajara) Do_Re_Mi_Já Alejandro_el_Etolio David_J._Gross Dego Día_e Diábolo_ediciones Disney_Magicboard_Online Domingo_Albariños Diego_Fernandez_de_Córdoba,_marqués_de_Guadalcázar D/1770_L1_(Lexell) Danzas_hindúes Dia_de_la_Historieta Dinornis_giganteus Desulfurococcus_Mobilis Demo_(videojuegos) Disociación_(quimica) Amar_(pelicula) Di_Tullio Distrito_de_San_Miguel_(desambiguacion) Dai_Ichi_Teibō Dyscophus_antongilii Die_natürlichen_Pflanzenfamilien_(2._Auflage) Ecuacion_de_tiempo Diego_Clemencin Diego_Rodriguez_Cano Donado Cultura_cicládica Aloe_perfoliata_var_purpurascens David_Helfgott Dinkelberg Crowley_(Luisiana) CtP Diomys_crumpi Dorper_(oveja) Durringtonia_paludosa Dia_de_San_Nicolás Diego_Lopez_Rodriguez Diario_Oficial_de_la_Federación_(Mexico) Daniel_Gisiger Cuelgamures_(Zamora) Amara_(Nubia) Alejandro_Sánchez_Pérez Alexandre_Negrao Domingo,_horrible_domingo Deva_(divinidad_hinduista) Departamento_del_Ecuador

html map