Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Rose_Valley Ruta_europea_E_01 Frigia_menor Roger_Bartra_Muriá Iglesia_de_Santa_María_de_Montserrat_de_los_Españoles George_O._Poinar Iglesia_de_San_Martín_(Briviesca) In_the_Heights Ryukotsusei Municipio_de_Greeley Fúriga Renacimiento_céltico Murcielago_barbastela Iglesia_y_convento_de_la_Trinidad_(Úbeda) Municipio_de_Aldrich_(condado_de_Wadena,_Minnesota) Tréméreuc GLBasic Tsumcorita Richea Geidumnos Fuerzas_armadas_marroquies Tuy_(río_Venezuela) Glee:_The_Music,_Britney_2.0_(EP) Roland_Gaspercic Garrison_(Minnesota) Gerald_Fitch Reynaldo_Hahn Funcion_de_dispersion_de_punto Gobernadores_de_Santa_Cruz_(Argentina) Municipio_de_Vernon_(condado_de_Beadle,_Dakota_del_Sur) Gallerucida_sinica Municipio_de_Wisner_(condado_de_Cuming,_Nebraska) Municipio_de_Dawt_(condado_de_Ozark,_Misuri) Río_Ingoda Retainers Gabriela_Villalba Gaston_von_dem_Bussche Independent_Network_News Tropaeolales G.O.U. Gendarme_(montañismo) Imperivm_II_La_Conquista_de_Hispania Galaktika Fueros_navarros Fuencubierta UPC_PCUS Iglesia_de_la_Conversion_de_San_Pablo_(Cádiz) Ruy_González_Mejía Gavilanes_(serie_de_television) Municipio_de_Danbury_(Ohio) Gabriel_Elorriaga_Pisarik Religión_en_Nueva_Espana Rhinovirus Robert_Gilruth Rooles_de_Olerón

html map