Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Composición_del_Gobierno_de_España_(IV_Legislatura) Ciutat_de_les_Arts_i_les_Ciències_(barrio) Alejandra_Benítez Chole_masala Chiwoniso_Maraire Adolf_de_Planta Aeropuerto_Internacional_de_Kémerovo Citrus_x_sinensis Vahana Complejo_Deportivo_y_de_Conciertos_Heyder_Əliyev Albion_FC Compania_Francesa_de_las_Indias_Orientales Agencia_independiente_federal_de_estados_unidos Villa_O'Higgins_(Aysén) Aedea_luna Aeropuerto_de_Gotemburgo A_Certain_Sacrifice Conde_Deodatus Cleophas Cirey_sur-Vezouze Accion_nacional Agencia_Espacial_Brasileña Chooreechillum Yoennis_Céspedes Zona_arqueológica_de_Santa_Maria_de_Hito Aedan_MacGabrain W221 Conjunto_jarocho Aeonium_gomeraeum A_turucuto Alberto_Pandolfi_Arbulú Abel_Hernández_(futbolista) Vladimiro_I Wiosna_(canción) Vila_nova_de_milfontes Colaspedusa_bicoloripes Ciudad_de_las_Artes_y_las_Ciencias Alberto_i_de_sajonia Ak_103 Civilizacion_clásica Aeropuerto_Internacional_de_Charlotte Wattenwil Charrua Vicariato_Apostolico_de_Jaén_en_el_Perú Yorktown_(Nueva_York) Voces_inocentes Alabel Château_de_Largoet Vilfagrostis A_Thousand_Words Acefalia_del_Ejecutivo_(Chile) Agatopo Conde_Patula Virus_Sin_Nombre Combate_de_gigantes

html map