Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Hombres_y_mujeres_de_blanco Hazard_Center_(línea_Verde) Guadalajara_(ciudad,_México) Avenaceae Holyfield Arcisse_de_caumont Mision_Vietnam Apódosis Hugo_III_de_Borgona Atolón_Laamu Ano_1590 Animal_Genius_¿Cuánto_Sabes_de_Animales? Mol_(municipio_de_Belgica) Miquel_Gimenez Muela_de_Cortes Montañas_de_Aragón Anomianthus_auritus Iași Idioma_ǀXam Argusia Ariel_Álvarez_Valdes I_Deserve_It Humo_de_Rañín Arma_de_Chéjov Hidrogeno_molecular_protonado Harvey_Birdman:_Attorney_at_Law Arte_medieval Archosauromorpha Armando_Conteras_Castillo Andres_A._Cáceres Aprendizaje_electronico_movil Monasterio_de_San_Miguel Arachnimorpha Arborimus_albipes Aso_Natsuko Miracle_(cancion_de_Cascada) Heliodoxa_jacula António_Pedro_de_Nobre_Carmona_Rodrigues Anafilactica Anos_1580 Holm_Niels. Moesia_(Imperio_romano) Mordehai_Kafri Heinz_Gunthardt Astronaut Montmelian Gyorgy_Sandor_Ligeti Hernán_Sarmiento Howling_IV:_The_Original_Nightmare Ano_1302 Avenida_vergara Montaut Mirmecofago Harpactes_oreskios Antonio_de_Lorena

html map