Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

G.A.R. Rubén_Marcelo_Gómez GTA_4 Función_involutiva Iglesia_de_Nuestra_Señora_(Campezo) Revuelta_yemeni_de_2011 Tricostularia Galácticos Glutamato_monopotasico Geografia_de_Idhun George's_Television_Interface_Adapter Rio_de_Rhovanion Universidad_de_Ecatepec Restauracion_de_la_salud Museo_Arqueológico_"José_María_Soler" Municipio_de_Penn_(condado_de_Perry,_Pensilvania) Ricinocarpus_phleoides Reserva_de_Biósfera_Isla_de_Ometepe George_Johnstone_Stoney Imatidium_validicorne Republica_del_Senegal Fuma_Shuriken Reserva_dunícola_Faro_Querandí Gerardo_Espinoza_Carillo Renaldo_Major Gary_Neal Rubempre Rico_Rodriguez_II Geoff_Downes Rihanna:Music_Of_The_Sun Rito_funerario Revolución_(álbum_de_WarCry) Renee_Taylor Giuseppe_Asclepi García_Ramírez_de_Viguera Iglesia_de_la_Santisima_Trinidad_(Córdoba) Ignacio_de_Ibero Ingeniero_Juarez Trilhan União_de_Esquerda_Socialista_Democrática Union_Musical_Torrevejense Municipio_de_Gilbert_(condado_de_Hand,_Dakota_del_Sur) Gadírica Iglesia_de_madera_de_kaupanger Municipio_de_West_Franklin_(Pensilvania) Uva_d´urso Gathering_of_Developers SCALP_EG Fuentemizarra Riṣabha_(sabio_hindu) Iglesia_ortodoxa_rusa Fémur_(anatomía_humana) Germoplasma Infierno:_Canto_Trigésimo_segundo Rhone-Alpes_Isere_Tour

html map