Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Concord_Massachusetts Chemiré-le-Gaudin Aiphanes_ernestii Accidentes_aereos Abd_Allah_b_Isà_al_Saybani,_de_kunya_Abu_Muhhamad Chi_Carinae Alaves_B Agathonas_Iakovidis Albizzia_hassleri Acolytes_Protection_Agency Zeyh. Consejo_de_la_Juventud_de_Andalucía Conquistas_españolas Wireless_Distribution_System Vehiculo_Ligero_de_Asalto Comisión_Nacional_sobre_Prisión_Política_y_Tortura Acatalasia Acto_Institucional Zabuton Agriopodes_fallax Cheilodactylidae Cinquecentine City_Bell_(La_Plata) Windows_Movie_Maker Valverde_(El_Hierro) Zurich_FC Christiaan_Bakkes Vicios_redhibitorios Administración_de_Memoria Viva_Zapata! Chistay Abelardo_Gutierrez_Alanya Club_deportivo_estudiantes_de_medicina World_Ports_Classic Colonizacion_curlandesa_de_America Wayne_Howard_Robinson Condado_de_Roseau Acroleina Clase_turista_(chile) Agrestis_alba Condado_de_Santa_Pola Villy_sur-Yères Aeropuerto_de_Viracopos Comunidad_Beth_Israel AV_8 Ahura Cliente_ftp_basado_en_web Codificación_unaria Ventura_Ledesma_Abrantes Vinagre_de_arroz_condimentado A_New_Dimension_of_Might Ciccone Colonia_Elía Visa_pour_l’Image Consejería_de_Gobernación_de_la_Generalidad_de_Cataluña

html map