Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Socialismo_reformista Salmon_Coho Seleccion_de_futbol_de_Siria Sección_(geometria) Stephen_Charles_Kanitz Tacuatí Saint_Creac Tirana_(desambiguación) Tillau Segunda_División_de_España_1984_85 Schottky Sancion_en_Google Toutouwai Synsphyronus_greensladeae Streptanthus_flavescens Teidevisión Shanghai_COSCO Spirodela_oligorrhiza_var._pusilla Serguei_Petrovich_Novikov Temporada_2009_de_la_Super_Iberica_de_Rugby Saint_Pierre_du_Perray Shatapatha_Brahmana San_Martin_Hidalgo Sif_(Marvel_Comics) Saint_Clément_sur_Durance Sistema_Operativo_Solaris Traskwood_(Arkansas) Theodor_Fliedner Salce Saunders-Roe_SR.44 Sitamen Stadio_Artemio_Franchi_–_Montepaschi_Arena Selección_de_fútbol_sub-23_de_Brasil Teatro_besteirol Ternas_pitagóricas The_best_damn_thing_(canción) Sifovirus The_Legacy_(cancion_de_Iron_Maiden) Temas_en_la_propaganda_nazi Seleccion_de_futbol_americano_de_Estados_Unidos Salon_de_la_suprema_armonia Tortita Sindrome_de_Estocolmo Saint_Gervais-d'Auvergne Suiza_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Invierno_1998 Translocasa_de_la_membrana_interna Tercera_División_de_Chile_2001 Torre_Swiss_Re South_Lyon_(Míchigan) Sam_Walter_Foss Tarjeta_inteligente Stratford_(Nueva_York) Skydome The_L_Word Torrente_3,_El_protector

html map