Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Música_latina PAWA Paisaje_cultural Piper_(desambiguacion) Platte_(Dakota_del_Sur) Playa_de_Baltar_(Portonovo) Politiofeno Oton_IV,_conde_de_Borgoña Partido_de_Valdivia NIPO_(rapero) Pino_Monterrey Parque_nacional_Cavernas_del_Monte_Etna Nicolás_Toldi Paraboloide_hiperbólico No_hay_pelotas Nana_Osaki NGC_1960 N-Dubz Partido_Popular_Democratico_de_Puerto_Rico Particulas_Divinas Mycteria_cinerea Paolo,_Rockero Neumarkt Paul_Speratus Naut_Aran_(Lérida) Perfecto_Amézquita_Gutiérrez Museo_Joaquin_Peinado Pitufo_Tontín Pierre_Simon_Ballanche Pasteleo Only_a_Pawn_in_Their_Game Platalearostrum Neffes Pintura_del_Romanticismo_brasileño Perfil_metalico Musica_neoclasica Perfil_TORCH Pedro_Suárez_(deportista) PBA Organisation_du_traite_de_l'Atlantique_Nord Peter_Stuchka Oferta_publica_de_adquisición Museo_Nacional_del_Palacio Polyxena_de_Epiro Pituriaspidos Nobres Mónica_Mariel_Sanchez Point_Lookout_(Nueva_York) Nyassachromis_microcephalus Paulden Paraje_Mancha_Blanca Occidentales Nostra_Aetate Pedro_Sabat Poropuntius_hampaloides

html map