Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Auténticos_Tigres_UANL Aris_Tesalónica Montpezat_sous-Bauzon Australobolbus_masneri Ano_445 Arterias_esofágicas Miss_Venezuela_1962 Arthur_J_Nascarella Hans_Kmoch Associacão_Académica_de_Coimbra_-_O.A.F. Mily_Alexéievich_Balakirev I_Republica_de_Austria Hierarchical_administrative_subdivision_codes Ausejo_(La_Rioja) Herías Hsün_Tzu Anton_Joseph_Kerner Historia_del_Real_Zaragoza_durante_los_años_1960 Hernanz,_Beatriz Autoridad_de_transporte_metropolitano_del_condado_de_los_angeles Montanas_Wilhelmina Anđelko_Đuričić Grúa_(desambiguación) Húnavatnshreppur Aphelandra_tarapotensis Guillaume_Lekeu Mugal Mitrasacmopsis Hyelopsis Aranes Autovia_del_Mediterraneo Harendotes Henry_Montgomery_Jr. Astragalus_membranaceus Monasterio_de_San_Román_de_Hornija Artheze ILCE Auby How_to_Lose_Friends_and_Alienate_People Anos_1250_a.C. Angorchis_campyloplectron Harry_Fox Misterios_(mitología) Asamblea_General_de_Naciones_Unidas Monasterio_de_las_Huelgas_Reales_(Valladolid) Gurutina Movimientos_independentistas_en_Nicaragua_de_1811_y_1812 Anacondas_La_caceria_por_la_orquidea_sangrienta Huesillo_de_santo Henry_Edwards Herba_da_andurina Hipermercados_Metro Astragalus_vesicarius_var._stenocarpus Hernán_Menosse Ardea_cocoi

html map