Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Idioma_nahuat Idanha-a-Nova_(freguesia) Asphodelus_albus_subsp._ramosus Hans_Gert_Poettering Höskuldur_Þórhallsson Autonomismo_veneto Mision_Interaliada_a_Polonia Montgé_en-Goele Hannon_(fl._250_201_a._C.) Apolonio_Rodio Antonio_Tapia Auto_de_fe_de_la_inquisicion Hematopoyética Hojada Milt_Campbell Historia_de_Lobos Mitos_de_origen Hemistemma HMSI Historia_FC_Barcelona._1990-2000:_Del_"Dream_Team"_al_adiós_de_Núñez Minas_Dimákis Hughes_269 Ano_169_adC Idioma_pomeranio Anthicus_strigosus Awd_dome Helcaraxe Herrera_de_la_Mancha._90_12-29 Hatosi Monoatomico Hapalla Antònia_Vicens_i_Picornell Horche Milrayitas Arteria_comunicante_anterior Artemisia_eschscholtziana Arena_Lviv Antigua_iglesia_del_oriente Arbusto_Oil Asterophyllum_aparine Guineoeuops_kutubus Halcon-montes_plomizo Anoplodermidae High_Tech_Computer IX_Brigada_Aérea_de_la_FAA Hospital_de_Santa_Catalina_de_los_Donados Annales_Générales_des_Sciences_Physiques Hipervolemia Ano_1145 Apolo_Sauroctono Ano_600 Hortensia_Mancini Modulación_por_amplitud_de_impulsos Morgan_Spurlock Asociación_Nacional_Republica

html map