Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Saint-Aubin-des-Chaumes Saint_Jean_de_Daye Sheer_Heart_Attack_(álbum) Terence_Stansbury Selección_nacional_de_futbol_de_Gales Shiloh_(Alabama) Sheikh_Muszaphar_Shukor_Al_Masrie_bin_Sheikh_Mustapha Smertrios The_Paramore_Tour Shotokai Sainte_Lucie_de_Tallano Superficie_(fisica) Telephanus_aculeatus Stevan_Stošic Shut_up_and_dance Síndrome_de_lisencefalia_de_Miller-Dieker Trasplante_facial Senor_de_los_Milagros_de_San_Pedro_de_los_Milagros Secret_of_the_runes Sacodes_cognata Toki_o_Kakeru_Shojô TV_noticias_(Chile) Tratado_de_Paz_de_Versalles T.Reeves Timothy_va_a_la_escuela Spergularia_longipes Tex_mex_(música) Soprano_(Rapero) Teoría_endosimbiotica Sun_Tzu Saint_Jouan_des-Guérets Terrakion TGV_Réseau Sinfonia_No._1_(Dvorák) Sterigmapetalum_tachirense Torneo_masculino_de_hockey_en_los_Juegos_Olímpicos_de_la_Juventud_Nankín_2014 Tereftalato_de_polietileno Tombuctú_(region) Simón_Bolivar_en_el_Cuzco Super_Monkey_Ball_(serie) Selección_nacional_de_rugby_de_Fiyi Sociedad_micologica_británica Schizoeaca_harterti Saint-Geraud-de-Corps Saint-Étienne-sur-Chalaronne Suecia_en_el_Festival_de_la_Cancion_de_Eurovision_1989 Tacito_(desambiguacion) Saint-Just_(Ardèche) Tismomorpha_cherlonneixi Tom_Boswell Saint-Nazaire-de-Pézan The_Bank Strongylocaryum Saint-Jean-de-Fos Snow

html map