Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Diloma_nigerrima Das_Klagende_Lied Dare_Devil David_Feito Amos_Salvador_Rodrigánez Alexander_Dubcek Donjon Dives_sur_Mer Edad_de_Oro_neerlandesa Diario_de_Córdoba Edelmiro_Farrell Cómputo Divergencia_de_la_suma_de_los_inversos_de_los_numeros_primos Copa_de_la_Reina_de_baloncesto_femenino Drosera_rotundifolia Destino_a_Hollywood Allagosperma Dmitry_Radchenko Damrongia' Distrito_de_Los_Órganos Decimo_Plotio_Grypo Cuerpo_legislativo AlgaeBase Distrito_de_Liptovský_Mikulaš Domnon-les-Dieuze Dominio_(historia_de_Gran_Bretana) Dinastía_de_la_Luna_(India) Diego_de_Alvear_y_Ponce_de_León Cotobade Coronita_(California) David_Griffith Ecuacion_diofántica Distrito_de_Albi Alfonso_Milián_Sorribas Daphne_villosa Dyngö Alice_White Cucharmoy Directamente_a_vídeo Alfredo_Mejía Alfonso_Tellez_Giron_y_Vazquez_de_Acuna Diosa_Kali Daniel_Tortolero Domo_Imax_Fundidora E-poster Cultura_pretalayotica Dan_Petrescu Aleksandr_Grischuk Cora_de_Saduna Economía_de_planificacion_centralizada Distrito_de_San_Francisco_de_Cayran Distrito_de_Kanchipuram Ctenosauriscidos Dodecaedro_aumentado Decenio_de_las_Naciones_Unidas_para_los_Desiertos_y_la_Lucha_contra_la_Desertificación

html map