Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Muro_de_alcoy Galeus_nipponensis Rick_James Iglesia_de_San_Sernín_(Nagol) Gnathonemus_longibarbis Republica_Khmer Fórum_Filatélico Iglesia_de_Nuestra_Senora_de_la_Encarnacion_(Alhaurin_el_Grande) Rex_Owen Retroactividad_(derecho) Glycyrrhiza_glabra Iglesia_Santa_Cruz_(Buenos_Aires) Rudolf_Beyer Galvan Río_Kunia Rock_Against_Bush,_Vol_1 Sabas_el_Santificado Municipio_de_West_Earl_(condado_de_Lancaster,_Pensilvania) Municipio_de_Wallace_(condado_de_Wallace,_Kansas) Froxlor Garnier_de_Nablus Municipio_de_Marion_(condado_de_Ogle,_Illinois) Iglesia_greco-católica_bielorrusa Universidad_San_Francisco_Xavier Municipio_de_Moseley_Hall Fructuoso_Ontiveros Turiasauriano U_16_(1936) Rupert_de_Hentzau Russange Universidad_de_graz Municipio_de_Driftwood_(condado_de_Rawlins,_Kansas) Fuente_del_Angel_Caido Fungia Gabriel_Calderon Rick_Zabel Gaetano_Filangieri STS_107 Municipio_Padre_Pedro_Chen_(Bolívar_Venezuela) Geografía_de_Jalisco Resolucion_3379_de_la_Asamblea_General_de_la_ONU Fudbalski_Klub_Rudar_Pljevlja Tu_las_traes Río_Vaga Río_Vaca Tres_reinos_de_corea Riofrío_de_Aliste_(Zamora) Río_Turgay Rhytispermum_tinctorium Reinos_rusos Franklin_Virgüez Ginger_Blue_(Misuri) Municipio_de_Norwood_Park_(condado_de_Cook,_Illinois) Rio_Albarregas_(Venezuela) SOGEM

html map