Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Sergéi_Mavrodi Tirumala_(animal) Tomas_de_Rocaberti_Boixadors_Dameto_i_de_Veri Todos_contentos_y_bastante_locos Síndrome_de_Chotzen Tamerlan_Tmenov SharkTorrent Sinceridad_(cancion) Step_and_go Torre_Telecom SimCity_Creator Sueño_electro_II T.A.L.O.S. Samuel_Johann_Naumburg Smilax_rotundifolia_var._engelmanniana Steindór_Andersen_Rimur_EP Shinnston_(Virginia_Occidental) Senores_de_Eotheod Su_ultima_reverencia_recuerdos_de_Sherlock_Holmes Templo_de_luxor Tratado_de_Portsmouth The_Promise_(TV) Thule_(Groenlandia) Short_Sunderland Sicología_del_color Sainte-Radégonde-des-Noyers Segundo_Combate_de_Marcavalle Surmenage Treasure_Island_Hotel_and_Casino Startin'_Born_to_Be... Santiago_Ramirez_(teologo) Serguéi_Baltacha Sitio_Paleontológico_Jazigo_Cinco Salvatierra_(municipio,_Mexico) Scraptia_acutipennis Salve_oh_patria Terebratulido Succisa_pyrenaea Sopa_nido_de_pájaro Servicio_Oficial_de_Difusion_Radiotelevisión_y_Espectaculos St_Paul,_Minnesota Titina_Romay Tonterias_las_Justas Sarasota_Springs Sablayan Signals_(álbum) Temporada_1996/1997_del_Torneo_Argentino_B Shiraz_white Tar_Amandil Serie_A_1960-61 San_Carlos_de_Panzacola Tangerine Santa_Fe_del_Panades Tragedy Saint_Martin_de_Bavel

html map