Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Guild_Wars_(serie) Auribeau Minería_de_datos_espacial Arquidiócesis_de_Manila Morgan_(Texas) Hospital_Militar_Central Grus Aulacophora_nigrosignata Anastasia_Mijailovna_Románova Augusto_Le_Plongeon Grisel. Hiroshi_Nohara Historia_de_singapur Autovia_A-85 Guerra_Fría Moret_sur_Loing Angel_Trías_Alvarez Howardia_gollmeri Angela_perpulchra HMS_Royal_Oak Guillen_Lombardo Apocynum_nemorale Hierba_racimosa Atolon_de_Kwajalein Monolepta_umbilicata Ministerio_de_Educacion_Nacional_de_Francial Idioma_galata Humor Halogaland Arturo_Fernández Huarte Hegi Andres_Avelino_Antuna Hay_Festival Autoridad_Regional_Interina_de_Darfur I_Miss_You_(canción) Ane_Doki Avenida_Centenario_(Ucayali) Hashana Misil_balístico_intercontinental Apison_(Tennessee) Hato_del_yaque HQI_Transelec Avivato_(película) Montañas_Rocallosas Haplochromis_pitmani Augusto_Benavides_Canseco III_ventrículo Andrey_Nikolaevich_Kolmogorov Heteroderis Anglicano Ano_33 Augusto_Nicolás_Calderon_Sandino Asambleas_del_Partido_Republicano_de_2008_en_Washington Hierba_de_las_lombrices

html map