Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Temnos Saint-Pere-en-Retz The_Clash_(album) Seung-hui_Cho Telemarketing Suite_(Cassadó) Tawasaurus Tetranitrato_de_pentaeritrita Severo_Catalina Tarragó_Ros_(padre) Sistema_Automático_de_Información_Hidrológica_SAIH Sao_Joao_Baptista_de_Vila_Chã Sistema_de_navegación_para_automóviles Titulo_de_Grado Teatro_Lírico-Sala_Beethoven Temporada_2012_de_la_Major_League_Soccer Sinik SummerSlam_1991 Seleccion_de_fútbol_de_Zambia Texas_(película) Sistema_(informática) Tapete_de_baile SpVgg_Neckarelz Sanauja_(Lérida) Squalius_peloponensis Siglo_de_Oro_catalan Síndrome_Zelweger Tarasca_(desambiguacion) Spring_Grove_(Wisconsin) Shearwater Scilla_sicula Seleccion_de_futbol_de_la_Guayana_Francesa Siglo_XXXIX_a_C. Saint_Aubin_(Cote-d'Or) Superliga_de_Eslovaquia_2005/06 San_Jacinto_de_Yaguachi Symphurus_arawak Sergio_Inclán Toluca_Estado_de_México Tragedia_de_Luzhnikí Saint-Etienne-sur-Suippe Señales_(Escultura) Santa_Maria_de_Bárbara Smarves Secuestrando_a_la_Srta_Tingle Tiempo_Universal Sauzo Taito_F3_System Software_de_sistema Sol Société_Botanique_de_France Toldi Santiago_Liniers_y_Bremond Trasplante_de_medula_ósea Saint_Hilaire-Taurieux

html map