Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Real_Chancillería_de_Ciudad_Real Prognatismo Mamoplastia_de_aumento Puerto_Rico_Baseball_League Manuel_lillo Luis_Miranda_Podadera Mechanical_Animals_(gira) Prerrafaelismo Qashqai Locutora Pulianas_(Granada) Logroño_(cantón) Lois_Collier Llanura_del_norte_de_china Premio_Tormenta Queso_de_Injestu Grecia_Colmenares Grandes_Lagos_Africanos Manuel_Guasp_i_Pujol Meteoro_(meteorologia) Rassemblement_pour_la_République Luisa_María_Adelaida_de_Borbon_Penthièvre_(1753-1821) Marzo_de_2010 Los_Angeles_Opera Prestación_por_desempleo Meteosat_de_Tercera_Generacion Pycnomerus_thrinax Redundancia_de_materiales Quesos_de_España Medio_urbano Prim_(desambiguacion) Lychnis_flos-cuculi_var_congesta Mancomunidad_Espadán-Mijares Redaccion_(literatura) Maratón_Internacional_Dino_Hugo_Tinelli Raspay Mecanimales Radiación_termica Godzilla_2000 Primera_división_española_1956/57 Recinto_Ferroviario_IANSA_Los_Angeles Puntius_reval Puente_Tablas Mark_Popovic Raión_de_Horodenka McLouth_(Kansas) Manuel_Antonio_Baldizon Real_y_Militar_Orden_de_Nuestra_Senora_de_la_Merced Mesnard-la-Barotiere Raul_Kraiselburd Rafael_de_la_Hoz_Arderius Quinn_(Dakota_del_Sur) Mathías_Suárez Primera_Division_de_Espana_1972_73 Recemundo

html map