Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Me-321 Lobo_Diarte Miguel_María_Delgado Premio_Nobel_de_economía Progo Real_Orden Mar_Gomez_Gonzalez Psiquiatría Maria_Peinado Ptychopetalum_olacoides God_of_War_(cómic) Margaret_O'Higgins Rally_Jänner_de_2013 Locas_de_amor_(telenovela) Gossypium_herbaceum Manta_raya Mesplede Producto_financiero Ranita_de_Sarayacu RANF Pusca_Automată_model_1986 László_Darvasi Lu_Shan Memphis,_Tennessee Píldora Gran_Premio_de_Pont_à_Marcq-La_Ronde_Pévèloise Mezquita_Ibrahim_Al_lbrahim_(Caracas) Presa_de_Crestuma-Lever Línea_19_(colectivo) Live!_at_the_Star-Club_in_Hamburg,_Germany;_1962 London_borough Llanos_(desambiguación) Lucio_Julio_Cesar_(consul_64_a_C.) Llover_a_cántaros Protocolo_facultativo_de_la_Convencion_sobre_la_eliminacion_de_todas_las_formas_de_discriminacion_contra_la_mujer Rafael_Fernández_del_Toro Maria_Romilda_Servini_de_Cubría Loxoceles_Laeta Gregorio_el_iluminador Ptilogonys_cinereus Ratón_de_monte Live_Shit_Binge_and_Purge Línea_212 M_503 Lucía_Etxebarria_de_Asteinza Maba_geminata Quintanadueñas Lobelia_procumbens Rebución Luis_Menéndez_Pidal_y_Alvarez Reacción_del_ciclol Luisa_Margarita_de_Prusia Primera_División_de_Chile_1972 María_Félix_Güerena Lobombre

html map