Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Premios_as_del_deporte Pseudothecadactylus Maestres_de_la_Orden_de_Santiago Puente_Sifón_Santa_Eulalia Línea_228 Ramal_Santa_Fe_-_Santa_Bárbara Región_de_Taskent Rasavātam Michael_Billig Luciano_Iturrino Memorias_de_Idhún_el_cómic:_La_Resistencia_-_Revelación_(1ª_Parte) Long_Island_City_Court_Square_(línea_Crosstown) Pêcheux Reforma_procesal_penal_(Chile) Malacorhinus_apicalis Miguel_Angel_Carcelen_Gandía Quebrado_(Album) Gordon_Douglas_Rowley Lluta_(Arequipa) Primera_Division_de_Espana_1939/40 Memorias_de_Idhun,_el_comic:_La_Resistencia_-_Búsqueda_(1ª_Parte) Martines_pescadores Maria_Buschiazzo M_S_Sea_Diamond Melodion Presidente_de_la_Corte_Suprema_de_Justicia_de_la_República_de_Guatemala Quintiães Quínola Locked_Out_of_Heaven Grao_de_Sagunto Prefectura_de_Policia_de_Paris Proyección_cilíndrica Qiu_Xiaolong Ramon_Sanchez_Pizjuán_Munoz Micropanchax_rudolfianus Marilyn_Manson_&_The_Spooky_Kids Línea_de_alta_velocidad_Colonia_Fráncfort Real_Pontificia,_Antiquísima,_Ilustre_y_Penitencial_Cofradía_del_Senor_Atado_a_la_Columna_y_Ntra_Sra_de_la_Fraternidad_en_el_Mayor_Dolor Primer_gobierno_de_rosas Luis_Antonio_Marín_Benítez Masdevallia_venusta Malham_Cove Mai_Neng_Moua Prediction_by_Partial_Matching_(Algoritmo_de_compresión) Mig. Quintanilla_de_Trigueros_(Valladolid) Manuel_Mujica Pump_It_Up Radio_Nacional_Argentina Prisiones_clandestinas_de_la_CIA Mercedes_Castro_Diaz Pseudonaja_textiles Luzula_forsteri Raymundo_Damasceno_Assis Marcia_del_Rio

html map