Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.salis.ten-pieniadz.zarow.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.ten-pieniadz.zarow.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.alterum.ten-planeta.konin.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Abraham_Leon Zviad_Gamsajurdia Conmutacion_(quimica) Circuito_de_Austin West_Fairview_(Pensilvania) Acosta_(cráter) Albíztur Companía_británica_de_las_Indias_Orientales Welcome_to_the_Dollhouse_(película) Aceite_de_Baena Abbasso_la_ricchezza Clase_Hiyo Colegios Club_balonmano_altea Ciclón-4 West_Fourth_Street_Washington_Square_(estación) Zuccaro_(hermanos) Cis_agaricinus Adama_(escultor) Villa_de_leyva Chateau_Bouscaut Aire-la-Ville Aeropuerto_Internacional_de_Varsovia_Fredéric_Chopin Aditivos Colegio_de_Cirugia_de_Cadiz Chromidotilapia_bosumtwensis Yerba_de_San_Pablo_Mayor Abadía_de_Kirkstall Circuito_Montañés_2009 Alberto_José_(desambiguación) Velma_Dinkley Vlaška_(desambiguación) Contrataciones Valerie_Quennessen Compañia_Gris Welcome_to_the_N_H_K Adabas Aeropuerto_Internacional_Toncontín Villanueva_de_Villaescusa Chu_bra!! Consejeria_de_la_Generalidad_de_Cataluña Aeropuerto_Internacional_de_Alejandría Act_of_Violence Cobardia Yuca_dulce W._F._Bach Velatorio Chrono_Trigger Condado_de_Pend_Oreille_(Washington) Aeropuerto_de_Ho_Chi_Minh Club_del_sabado Aire-control Villargordo_del_Cabriel Yves_II_d'Alègre Vicente_Martínez_Risco_y_Aguero

html map