Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.bello.do-bostwo.turek.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.corpus.do-bostwo.turek.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.domus.do-bostwo.turek.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

María_Izaguirre R._×_loganobaccus Llama_eterna_(álbum_de_Lujuria) Marqués_de_Santa_María_del_Villar Quercus_×_desmotricha_var._sennenii Rabano_marítimo Primera_division_española_2001_02 Procedimiento_civil Marolles-les-Braults Luis_Marré Melodia_inmortal Gobierno_y_politica_de_Ucrania Lucha_libre_boliviana Metal_Gear_Solid_4_Guns_of_the_Patriots Línea_E2_de_Exprés.cat_(ATM_Área_de_Barcelona) Rajpur_(Madhya_Pradesh) Milagros_inesperados Macroderites_nepalensis Prosperity_(Virginia_Occidental) Primer_Nueva_coronica_y_buen_gobierno Manuel_Álvarez_Benítez Première Matilde_Sánchez_Elías Manuel_Amat_y_Juniet Macrochaetium Production_I.G M-601 Raul_Kraiselburd Gramatica_del_afrikáans Matthiola_thessala Primera_División_Venezolana_1960 Maurice_Nadeau Primula_leucantha Pseudocleobis_truncatus Rana_arbórea_de_ojos_azules Michelle_Bachman Gran_Premio_de_Gran_Bretaña_de_2001 Gorgonzola_(Italia) Prenda Mascota_de_la_Copa_Mundial_de_Futbol Lynn_Rainbow Madrigal_(música) Massachussets_Institute_of_Technology Premio_de_teatro_"Agustín_González" Luis_Rivera_(gimnasta) Gran_Premio_de_Alemania_de_2002 Microsoft_Update Luis_López_Ballesteros Manabi_Straight! Primo_de_Solinas R_Budd_Dwyer Rare_(álbum_de_Asia) Marques_del_Pedroso_de_Lara Prince_of_Persia:_The_Sands_of_Time_(videojuego) Michal_Lyzwiński

html map