Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Municipio_de_Spencer_(condado_de_Ralls,_Misuri) Renault_Zoe Unguligrado Gastronomia_taiwanesa Muscle_&_Fitness Resto-Bar Rocío_Primo_de_Rivera_Oriol Rio_Silvan Riano_(Cantabria) Gallerucida_spectabilis Fundulus_funduloides Road_to_Revolution_Live_at_Milton_Keynes Té_olong Río_Androscoggin Resistencia_holandesa Municipio_Jimenez_(Lara,_Venezuela) Roser Incidente_del_vampiro_Mercy_Brown Ruben_Martinez_Nuñez Municipio_de_Marion_(condado_de_Monroe,_Misuri) Unió_Esportiva_Lleida Fulvius_Macrianus Tumores_de_la_órbita Municipio_de_Clover_(condado_de_Hubbard,_Minnesota) Rio_Kanawha Fred_Emney Ruhpolding Image_song Municipio_de_Sims_(condado_de_Grant,_Indiana) Union_Civica_Radical_Unificada Municipio_de_Floyd_(condado_de_Warren,_Illinois) Ilienses Universidad_de_Santo_Tomás_de_Aquino_(Colombia) Robert_Häusser Turnišće Trás-os-Montes Rosalie_Hale Fuente_de_los_Caños_(Puerto_Lumbreras) Urban_Rivals UGC_109 Río_Valga Municipio_de_Ross_(condado_de_Lake,_Indiana) Fuelle_(neumático) Tríptico_(álbum) Municipio_de_Cleveland_(condado_de_Davis,_Iowa) GNU_nano Republica_de_Serbia_(federal) Iglesia_de_Santiago_(Sevilla) Trochodendron_aralioides Río_Alcudia Gardi Get_What_You_Deserve František_Čermák Municipio_de_Charrette_(condado_de_Warren,_Misuri) Fredericia_HK

html map