Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Ambient_black_metal Ana_Carolina_(cineasta) DCat Economía_india Coro_de_la_Catedral_de_Burgos Coryphospingus_cucullatus Dingsheim Cultura_de_los_Tumulos Círculo_de_de_Baja_Renania_Westfalia Corpus_iuris_civilis Alija_del_Infantado Amy_Acker Coquito_(Piluso) Cuarto_mundo Dejà_Vu_(película) Cryptogrammoideae Disulfito_potásico Ducado_de_Baena Alejandro_Peña_Vásquez Criñonera Cordillera_Neovolcánica Allium_fimbriatum_var._diabolense Cortina_rompevientos Almunia_(agricultura) ETOM Cucarachera_blanca Alto_Oriente Côte_des_Neiges_Notre-Dame-de-Grace Dampierre_Saint_Nicolas Deepstep_(Georgia) Cryptamorpha_tenella Descarga_directa Diplodus_bellottii Disyuncion_logica Departamento_de_tilcara Echtra Allium_euosmon Cristianismo_irlandés Cuarta_reunion_cumbre_del_Grupo_BRICS David_Anthony_Durham Delegación_del_Gobierno_(España) Cypholepis_yemenica Diego_Manuel_Bejar Distrito_de_Upahuacho Distrito_de_Wrzesnia Correos_de_Mexico Ambulance_LTD Departamento_de_Moquegua Amnissos America_Plaza_(estación_del_tranvia_de_San_Diego) Día_Mundial_del_Corazón Cuevas_de_Nanumanga Coplay Copa_ASOBAL_1996 Dactylispa_daiaca

html map