Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Penaflor_(Grado) Pedro_Núñez_Navarrete Nuno_Herlânder_Simões_do_Espírito_Santo Parafrasear Notburga Pascal_Couchepin Neorrenacimiento Patricia_Soto Olleros_de_Tera Pachino Perişani Paranoid_(canción) Organización_Comunista_de_España_Bandera_Roja Pantallazo_azul_de_la_muerte Pornassio Peel_A_F_C. Música_latina OLE-DB Musica_de_2008 Paratricommatus_mahnerti Nannophryne Palacio_de_las_garzas Papiro_de_Harris Pachidendron Oljeitu Parusni Perthshire Peucedanum_venetum Peugeot_305 Pabellon_de_Aragon_de_la_Expo_2008 Nolay_(Côte-d'Or) Palmeral_de_Maranhao Nil_Durall Pablo_Martínez_Gil Napoleón_(desambiguación) Oscar_1981 Neobisium_occultum_occultum Norwood_Young_America_(Minnesota) Nare PVEM Pedro_de_Alcantara_Tellez_Girón_y_Beaufort Pionierpanzer_3 Médula_osea Nectomys_rattus Organizate_con_eficacia Muñecas_Repollo Pileus_(meteorologia) PCMLE Océano_Paleo_Tetis Piotr_Wrangel Mythopoeic_Fantasy_Award Organizacion_Internacional_de_Rotarios Opuntia_engelmannii Parque_Nacional_Páramos_el_Batallón_y_La_Negra Plan_de_jalapa

html map