Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Plattenbau Método_de_Cross Palacio_de_Correos_y_Telegrafos_(Valladolid) Obispo_de_Albarracin Pleurolabus_wolkbergensis Palacio_de_la_Ferreria Pauella Pecktonville_(Maryland) Neskowin_(Oregón) Musica_china Oren_Lyons Noctua_alboater Planet_Hulk_(película) Pan_tumaca Nikolái_Bush Nube_estelar Museo_de_las_Tumbas_Reales_del_Señor_de_Sipán Patricia_Pasquali PLRA Pirana_(pelicula) Parada_de_Les_Llances_(TRAM_Alicante) Petřínská_rozhledna Nagasaki_Nagasaki Pitt_Meadows_(Colombia_Británica) Patton_Village_(California) Omey Nicolas_de_Ribera Oberried_(Brisgovia) Nanc_les_Saint-Amour Oshimella Peltophryne_guentheri PornoTube Pablo_Cendros Notáez Nós-Unidade_Popular Organizacion_territorial_de_Rusia Percy_Jackson_&_the_Olympians:_The_Lightning_Thief Polideportivo_de_Riazor Narzeo_antino Playa_Baquio Ponce_I_de_Ampurias Pactos_de_hospitalidad Naussannes Pinus_aztecaensis Muñorrodero Oceanside,_California National_Television_System_Commitee Máquina_de_stack Pondsville_(Maryland) Parco_della_Preistoria_di_Rivolta_d'Adda Plaza_Cataluña_(San_Baudilio_de_Llobregat) Panadera Operación_Keyhole Portel_des_Corbieres Orinoco_Goose

html map