Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

David_Broadfoot Eatonton_(Georgia) Duruelo_(desambiguacion) AmigaDOS Dame_10_razones Corpus_Christi Dongfeng_Qichē_Gongsī David_Karanka_de_la_Hoz Delta_(estado) Copa_de_Malta_de_fútbol Daijō_Tennō Dudleya_blochmaniae Ducado_de_Alta_y_Baja_Silesia Dolmen_de_la_ermita Dakota_(Minnesota) Doucy_en-Bauges Defrutum Cuarenta_y_seis Copa_Ronchetti Departamento_de_Bomberos_de_Nueva_York Allium_karataviense Der_Kuhhandel Alpha_Cassiopeiae Copa_de_Naciones_de_África_Occidental_1987 DOCG Amphicoma_aurata Dumbletoniella_eucalypti Alicia_Partnoy Amanda_Tepe Copa_Intercontinental_1980 Doraemon_el_gato_cosmico Dia_de_San_Nicolas Amor_de_hombre_(álbum) Distrito_de_Revuca Distrito_electoral_de_Adkins Detiene_buey Alfa_pineno Dialéctica_erística_o_el_arte_de_tener_razón_expuesta_en_38_estratagemas Ana_Maria_Rangel Departamentos_autonomos Douglas_(Massachusetts) Dhanus_doveri Dar_carta_blanca Distrito_de_Kunturkanki Dan_Owsen Edgar_Adrian Dextraposición_de_la_aorta Algida Crystal_(cantante) Don't_you_want_me Dhanuan_Tari Cypripedium_luteum_var_concolor DJ_Lázer Diseño_Publicitario Destruction_Derby

html map