Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Entalpia_de_disolucion Francisco_de_Orleans_(1961) FIMM Eliodoro_Villazon_Montano El_detective_de_ficción Estación_de_ferrocarril_de_Volgogrado Enrique_Navarro_Beltran Elecciones_autonómicas_andaluzas_de_1996 Francois_Xavier_Guerra Estructura_profunda Facultad_de_Informática_(UNLP) En_el_punto_de_mira Fernando_Martinez_Castellano Epicauta_rufifrons Fox_Sports_Chile Foronida Energia_oceánica_o_maremotriz Final_de_la_Copa_Mundial_de_Clubes_de_la_FIFA_2012 Fairfax_County_School_Board Estado_de_Mato_Grosso_do_Sul Euophrys_omnisuperstes Eriotheca Epidendrum_labiatum_var_trianaei Forzosos_de_almagro Felicia_amelloides Fleurey_lès_Lavoncourt Eritrosa_4_fosfato Federico_Alejandro_Bongioanni Facundo_Della_Motta Elecciones_Autonomicas_de_Castilla_y_Leon_(1983) Eduardo_Punset_i_Casals Eduardo_Gomez_Haro El_sur_tambien_existe_(album) Factor_de_coagulación_IV Eloy_T._Caviedes En_carne_propia Emil_ar_Mason Estación_de_Arenas_de_Iguña Esfigmomanómetro Embalse_del_Talave El_Oso El_mundo_como_voluntad_y_representación Estacion_de_autobuses_de_La_Linea Flavio_Costa Espino-majuelo Eskuernaga Fernando_Sánchez_(futbolista) Fabrique_Nationale_d'Herstal Enrique_Campo Estadio_Cornelio_Saavedra En_concierto_(álbum_de_Hermetica) Flora_y_fauna_(serie_filatelica) Fitáto Estemmenosuchidae Festival_Internacional_de_Cine_de_San_Sebastián_2001

html map