Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Perú_en_la_Copa_Mundial_de_Fútbol_de_1978 PAW Periphery Papiros_de_Moscu Numero_de_Strouhal Phyllanthales Poblacion_(demografia) Pabellon_de_la_Capital_(Pekín) Nikolái_Kibálchich Orderico_Vitalis OUA Planta_para_el_acuario_de_agua_dulce Narcissus_bulbocodium_var._tenuifolius Ofensiva_de_Chortkiv Oscar_Alberto_Dertycia_Álvarez Politica_de_Escocia Nuevo_Sonido_con_Los_Pekenikes Pietro_Medagli NapoleA³n Paul_Simon_(baterista) Parque_O'Donnell Nicéforo_Salvador Nusrat_Fateh_Ali_Khan Partido_Europeo_Liberal_Demócrata_Reformista Myrothamnus_moschatus Posicionador Paravauxita Nueva_Zelandia Ophrys_garganica_ssp._passionis Pekín_2008_(historieta) Países_del_Sur Neuilly_en-Sancerre Nikolai_Ivanovich_Bujarin Oystein_I_de_Noruega Pedro_Ferre Owen_James_Hart Nácori_Chico Partido_de_Almería Población_de_Palestina PBC_CSKA_Moscow My_Name_Is_Not_Susan Nombre_de_guerra Oneida_(Illinois) Negacionismo_del_VIH/sida Panaderia_Bollería_Nuestra_Senora_del_Carmen Peter_Capusotto_y_sus_3_dimensiones Nagaya Pez_luchador_de_Siam Participacion_en_el_Festival_de_la_Canción_de_Eurovisión Nicolae_Văcăroiu P_S_I_Love_You_(canción) Norfolk_Coast One_Of_These_Days Península_sorrentina Pine_Hollow_(Oregón)

html map