Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Saccolabium_dentatum Sphaereupatorium Todd_Lichti Scatman's_World Todos_me_miran Sonata_para_piano_n._17_(Mozart) Tetrao_mutus Segunda_división_A Tainás Scolopaci Sitio_de_Abadán Terremoto_de_Skopie_de_1963 San_Antonio_La_Paz Torneo_de_Niza_2013 Terremoto_de_Cobquecura_(Chile)_de_2010 Sindrome_pospoliomelitis Teodoro_de_atamania Tiro_Práctico Spituk Spelaeobochica_allodentatus The_Great_Vacation_Vol._1:_Super_Best_of_Glay Servicio_de_vigilancia_aduanera The_Town_(2010) Selección_de_Euskadi Teatro_(arte) San_Pedro_Chenchela Sofreir Selección_de_fútbol_del_Congo Traga_(album) Tachyoryctes_audax The_Sun_Always_Shines_on_T.V. Trancoso_(municipio) Saracena Temporada_1995/1996_del_Torneo_Argentino_B Sarcófago_de_los_Reyes_Católicos Samper_de_Salz Sebastian_Vidal Trasplantes_ilegales_de_rinon_en_la_India Shelknam Tom_Brady Scherzo_de_Chopin The_Adventure_of_the_Musgrave_Ritual Tarsius_spectrum Sergéi_Jrushchov Temporada_de_2009_de_la_Indy_Car_Series Solis_(apellido) Tellieres_le-Plessis Sorry_(remix) Sienna_Rose_Miller Seirō Saint-Martin-de-Re Satelites_de_Haumea Sumaré Three_Star_Club Sofía_Pachano

html map