Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Wilhelmsbad Whisky_de_grano Conductos_galactóforos Vascuence_suletino Cleobulina William_Mason_(compositor) Condado_de_McIntosh_(Georgia) ARN_(desambiguacion) Valle_di_Cadore Yoo_&_Arts_Tower Cofradia_del_Dulce_Nombre_de_Jesus_Nazareno_(León) Vía_Alterna_(banda) ARV_Simon_Bolívar_(BE-11) Conticinio Aeropuerto_75 Aaronsburg Cisura_interhemisferica Aconitum_variegatum Chris_Norman Constitucion_de_Canadá Wolfmother Wadi_Halfa Academia_Médico_quirúrgica_de_Moscú Al_Hilal_Benghazi Yuki_Matsuoka Virgen_de_El_Quinche Westminster_(Massachusetts) Alacuas Abominacion Vytenis Woodlawn_Park_(Kentucky) Cherenkov_(telescopio) Aben_essamej Watauga_(Tennessee) Christopher_Priest_(novelista_británico) Wa_(Ghana) Ackerman_(Misisipi) Alcohol_cumarílico Ahriman Adama Conferencia_Internacional_de_Partidos_y_Organizaciones_Marxista_Leninistas Aberastain-La_Rinconada Chetes_(músico) Yásnaia_Poliana Abd_al-Aziz_ibn_Saud Vía_Colectora_Y_de_Pasaje_Piñas_Y_de_Zaracay Circuit_Festival_Barcelona Vladimir_Myasishchev Chartres-de-Bretagne Abu_al_Hasan_'Ali Virus_de_la_paralisis_aguda Concha_López_Narvaez Alcanducea Agustín_Moreno_(sindicalista) Aerolineas_Antonov

html map