Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Nothing_(álbum_de_Meshuggah) Neogobius_fluviatilis Nicolay_Gennadiyevich_Basov Neolucanus_sinicus_championi Pi_Ramsés Nocilla_Dream Organización_territorial_de_Liechtenstein Organización_Internacional_de_Comisiones_de_Valores Perevoz Papiro_LXX_Oxirrinco_1007 MyPlate Numerados Pasta_de_judía_roja Partido_Revolucionario_del_Proletariado Partido_Liberal_de_Colombia Partido_Socialdemócrata_de_Dinamarca Película_romántica Plexo_hipogástrico_superior Oreoneta Pali_(Madhya_Pradesh) Orden_mercedaria Olerdola Parque_nacional_Nangar Owen_Richardson Opéra-ballet Pedro_José_de_Guzman_Davalos NGC_2388 Oriana_Cicconi Ocimum_crispum Pirate_Browser Pinus_aristata_var._longaeva Panfilíidos Museo_de_Agricultura_de_Viikki Myriopteris_frigida Paul_Balban Pico_Curavacas Novonigidius_fujiokai Nalon North_Conway_(Nuevo_Hampshire) Museo_Provincial_de_Bellas_Artes_Timoteo_Navarro Partido_de_los_Trabajadores_de_Alemania Nueva_Gales_del_Sur Nuno_Bettencourt Observatorio_robótico Planomalinacea Platycercini Pocket_Monsters_Diamante_&_Perla_Platino_La_Pelicula_Hacia_la_superacion_del_Espacio-Tiempo Parswa Piancogno Olav_Kyrre Nervio_laríngeo Nocheros Pastor_bohemio Percocet Patay_(Argentina)

html map