Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Venus_Hum Agustín_Gerardo_Arenas_Cardoza Comunismo_cientifico Vierville-sur-Mer Ciudad_Guatemala Yelena_Katina Coloma_(desambiguación) Vignoble_de_Bordeaux Adelfilla_de_Gibraltar Ciclo_lisogenico Compañia_de_Carabineros_del_Principe Clodia Abrigos_de_Fresnedo Voices_from_the_FIFA_World_Cup Colegio_Internacional_(Asunción) Confederación_Peru_Boliviana Veneux-les-Sablons Complejo_de_vitaminas_B Condado_de_Westchester_(Nueva_York) Wolverine_(Míchigan) Condado_de_Pallars_Jusá Coccoloba_mayana Alaternus_balearica Chasse_pêche_nature_et_traditions Zephyranthes_atamasco_var._minor Condado_de_Kalamazoo Conde_de_Cardona Adolfo_Medrick Chlamyphorus Xugos Vía_Colectora_Quito-La_Independencia Cirrhopetalum_curtisii_var._lutescens Comarca_de_la_Costa_occidental Vidas_Ginevičius Cohete_(artículo_pirotecnico) Alberto_Sanchez Abadía_de_Montearagon Chris_Hughes_(musico) Ciencia_y_Tecnología_en_la_Nueva_España Compania_Logistica_de_Hidrocarburos Abdulá_Ocalan Albergue_de_mujeres Chips_&_Technologies_Super386 Cofradia_del_Socorro_(Antequera) Clasificación_de_UEFA_para_la_Copa_Mundial_de_Fútbol_de_1990 Aeropuerto_Venustiano_Carranza Clima_de_Asturias Codex_biblicus_legionensis Abrotanum_pulverulentum Cine_en_1975 Vidalia_(Georgia) Zimmerman_(Minnesota) Agarista_agricola Chrysiphiala_latifolia Valentine_Telegdi

html map