Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Municipio_de_Iron_Duff Municipio_de_Smoky_View_(condado_de_Saline,_Kansas) Uga_gato Romangordo_(Caceres) Fusées_(Liszt) Ryōta_Moriwaki Iglesia_de_San_Agustín_(Cadiz) Ryūjō_(1933) S.T.U. Reynold_B_Johnson Injerencia Richard_Maury Tshimini_nsombolay Ricoh_Company,_Ltd. García_Bourg Futebol_Clube_do_Porto_B Unidad_Popular_de_Chile Rumba_Estereo Russell_Hornsby Municipio_de_Denmark_(condado_de_Lee,_Iowa) Rio_Sheyenne Richard_Kelly Rick_Wakeman Municipio_de_St._Aubert_(condado_de_Callaway,_Misuri) Iglesia_de_Cristo_(Bickertonita) Republica_de_Bashkortostán Frederic_Duran_Jordà Ruta_Nacional_98_(Argentina) Riogordo_(Málaga) Iglesia_de_san_miguel_de_hildesheim Río_Huangpu Río_Queiles Gendarussa_betonica Turgon_de_gondor Roberto_Camargo República_granadina Tres_Esquinas Municipio_de_Mary_(condado_de_Norman,_Minnesota) SOHC Roman_Kachanov Rudolf_Signer Infanta_de_Castilla_y_Leon U:LU Rocky_Mountain_Institute Municipio_de_Stoney_Creek_(condado_de_Caswell,_Carolina_del_Norte) Municipio_de_Knox_(condado_de_Holmes,_Ohio) Global_Communication Rontgen Indopolysolenia Geoffroy_Saint_Hilaire Relaciones_entre_Brasil_y_la_Unión_Europea Murga_de_Panama Iglesia_de_San_Antonio_de_Pereira Rio_Bio_Bío Independencia_de_Venezuela

html map