Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Día_del_No Códice_Ciprio Dendrophryidae Crenuchus_spilurus Alekto Dorjulopirata Distribucion_edad_fluido Dactylorhiza_vestita Destruccion_de_La_Serena Corte_Suprema_de_Guatemala Distrito_electoral_de_Harrison_(condado_de_Sherman,_Nebraska) Amblotherium Alvan_Clark American_Institute_of_Physics Ecuaciones_de_Euler_(sólidos) Danilo_Kalafatović Ecsenius_dilemma Cynodon_laeviglumis Copa_Casino_Espanol Aloe_commelyni Dany-Robert_Dufour Daemon_(desambiguacion) Division_de_Ciencias_Básicas_e_Ingeniería_Azcapotzalco Det_gor_ont_en_stund_pa_natten_men_inget_pa_dan César_Cano Dimalianella_rugicollis Corcelles_(Ain) Cultura_de_los_Paises_Bajos Dragón_atlántico Cornelius_C._Berg Cotorra_de_Alexander Divisor_de_corriente Diego_Kravetz Doran_(Minnesota) Alyemda Difusion_gaseosa Dique_Lujan Dovray_(Minnesota) Ana_Paula_Valadao Cucaña Amayé-sur-Orne Economía_de_Uzbekistán Danzas_de_Espana_(programa_de_TV) Corporación_Deportiva_Ciudad_de_Itagüí Ama_no_nuboko Danae_gayae Disneyodendron_semperflorens_grandis Alta_Cerdanya Dunlap_(Illinois) ENAC Copa_América_2004 Cydonia_speciosa Cymbidium_andersonii Alejandro_ii_de_escocia Alibertia_acuminata

html map