Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Ceramica_griega_de_fondo_blanco Centro_Historico_de_São_Paulo Caldisferaceas Bandera_de_Antillas_Holandesas Bothriocline Año_trópico Cachaça Bernd_schneider Centro_de_Supercomputación_y_Visualización_de_Madrid C1_de_Cercanías_Asturias Balbino_cortes_morales Bicupula_hexagonal_giroelongada Brachycorythis_macrantha Calzada_del_coto Binta_y_la_gran_idea Boquete_de_Banda Bugula_moschata Blauzac Cataratas_de_Thomson Bandera_de_Quintana_Roo Banyoles_Banolas Bandera_de_la_ciudad_de_nueva_york Cabildo_Indigena_Chibcariwak Canton_Loja Buzet-sur-Baïse Catedral_de_San_Justo_y_San_Pastor_(Narbona) Berberis_buxifolia_var_gracilior Caerphilly_(queso) Belén_Educa Caraguata_punctifrons Campeonato_mundial_de_boxeo_aficionado Batalla_del_eurimedonte_(190_a_c_) Can_Can_(revista) Belchatow Bersheva Ballet_de_Cour Benavites_(Valencia) Casa_fuerte_de_Batres Blanco_(Texas) Batalla_de_los_elefantes Black_Swan Bot._Gaz._(London) Bullockia Carex_incurva_f_erecta Charaton Carrera_armamentística Barrios_de_la_montaña_de_Cáceres Bugatti_EB110 Bartolina_Sisa Azrú Cake Benati Bandera_de_los_Estados_Unidos_de_América Banzo Centro_Cívico_(estación_del_tranvía_de_San_Diego)

html map