Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Aegilops_incurva Valle_de_Cabuérniga Valcabrere Compuestos_organometálicos_del_grupo_2 Wahabí Compañia_de_María_Nuestra_Señora Circuito_de_telecomunicación Vladimiro_Solovief Aegilops Who_Killed_Davey_Moore Victor_o_Victoria_(pelicula_de_1982) WP:TH WP:WR10/B Claudius_Dornier Clima_Atlántico ARA_Almirante_Irízar_(Q_5) Chopos Charente_Inferior West_Pasco_(Washington) Cilli Alateo Condado_de_Gladwin_(Michigan) Codificación_juridica Zamieae Aglaia_genero Villanueva_de_la_Torre Comisión_de_la_Capital_Nacional Airbus_A300_600ST_Beluga Zacapu_(municipio) Coelaenomenodera_crassicornis WP:Chiapas Colegios_de_Chone Colegio_de_medicos W_R_B_Oliv Citrus_×_benikoji Velodromo_(estación) Videojuegos_de_2006 Adelita_y_las_guerrillas Wallada_bint_al_Mustakfi Al_Muqtadir Cilindro_de_fonógrafo Xoan_Piñon Club_Atlético_Rio_Tercero Condado_de_Arcos Via_Alterna_(banda) Airbus_A318-100 Yacimiento_Arqueológico_de_Cuatro_Puertas Cladobium Werner_Schröer Aeropuerto_Virgen_del_Camino-León Additamentum_ad_floram_canariensem Cofradía_del_Santísimo_Cristo_del_Refugio_(Murcia) Acer_japonicum Yerbiado Vy_les_Rupt

html map