Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Motor_Sich_(companía_aérea) Astrophytum_ornatum_var_spirale Hedin Ansur_fernandez Hansenius_schoutedeni Arteria_iliaca_primitiva Hemiparásita Hannapes Angelus_Exuro_Pro_Eternus Asociacion_suiza_de_fútbol Ases_de_combate Antenor Aprendizaje_por_refuerzo Asperula_aristata_subsp_umbellata Morita_Akio Monterrubio_de_la_Sierra_(Salamanca) Hispano_Suiza_V8 Augustin_Saint_Hilaire Asnieres_sur-Saône Austrohungría Heartbreaker_(cancion_de_will.i.am) Armada_(Michigan) Asociacion_Social_Demócrata_Timorense Anisodera_guerini Habla_hispanica Monforte_San_Giorgio Ministro_de_Economía_de_España Aspidium_phaeostigma Andrews_(Indiana) Historia_de_la_religion Arthur_Baker Idioma_punjabí_occidental Motta_de'_Conti Avión_subsónico Moloso_de_pecho_blanco HMS_Resolution Anguriopsis_margaritensis Guingombo Hessische_Bergstraße Monologuista Atta_sexdens Moises_Cuero Idioma_normando Hospitalarias_del_Sagrado_Corazon_de_Jesús Archibald_Sinclair Hyracodontidae Himno_de_canada Mimobolbus_remedellii Halictidae Mont-les-Seurre Area_insular_de_Estados_Unidos Historia_de_armenia Antonio_Rodríguez_Martínez,_"Toño" Homecoming_Live_In_Orlando Astillero_Alianza

html map