Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Andréi_Yaroslávich Andrés_Masoller Mosqueteros_de_la_Guardia Andali Hylocharis_cyanus HD_39816 Hamad_Bin_Khalifa_Al-Thani Ichthyurus_tanganyikanus Arturo_Lona_Reyes Idioma_lakota Asiophrida_luzonica Ibn_Fathun_al_Himar Hernando_de_zafra_centeno Monroy_(Caceres) Heinkel_He_60 Miltonidium I've_Failed_You Miquel_Josep_Serra_i_Ferrer Minchinmavida Ansellia_confusa Anastasios_Andreou I_Quattro_Libri_dell'Architettura HD_123999 Arbol_expandido_mínimo Idioma_paiute_meridional Historia_de_las_misiones_jesuíticas_del_Guayrá_Itatín_Paraná,_Tapé,_Uruguay_y_de_los_guaycurúes Heavy_rock Historia_de_la_Odontologia Moises_Villarroel Historia_de_los_ministerios_de_Defensa_de_España Helcogramma_aquilum Huarpea Asociación_Estadounidense_para_el_Avance_de_la_Ciencia Haplosomoides_nainitalensis Atentado_terrorista_en_el_aeropuerto_de_Burgas Guerra_de_Continuación Heteropoda_dagmarae Minorca Andre_Butzer Mlock Hiperpentágono Hakan_Şukur Historia_de_Portugal_(1279-1415) Andrew_Blake Grupo_Ponzán Anaciclosis Historia_de_Valledupar ISD-NERI Hislasterion Gémages Miss_República_Dominicana Arteria_subscapularis Angelica_"Ángel"_Jones Monumento_al_Gral._Martín_Miguel_de_Güemes Hilo,_Hawaii

html map