Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Brachiaria Campeonato_Mundial_de_Laser Carpobrotus_rossii Carex_hoodii_var_nervosa Cascada_del_Gualton Canal_de_Brienne Castejon_2 Carlos_Jesus_del_Toro_Orihuela Blade_(videojuego_de_PSX) Capitán_Fernando_Díaz Castnia_ecuadorensis Calopus_angustus Batalla_de_yatay Black_mask Catedral_de_la_Inmaculada_Concepción_de_Córdoba CenterPoint_Energy_Plaza Bernat_Amer_Pons Bombe Cereus_flagelliformis_var_leptophis Canal_Sur Before_sunrise Bahía_de_Tepoca Bingsu Casa_Azul Calchaquí_(Santa_Fe) Brujula_política Bedel Baltasar_de_la_Cueva_Enriquez Bragança_/_Braganza_(distrito) Brenaz Benita_Galeana Caso_locativo Baldissero_Canavese Bacqueville Calixto_y_Mercurio_de_Huesca Católicos_de_rito_georgiano_bizantino Capacete Bracamoros_(etnia) Campeonato_nacional_de_baloncesto_masculino_de_la_naia Bagna_Cauda Bartender_(desambiguación) CAcert_org Campeonato_Regional_de_Andalucía Biota_orientalis Castillo_de_Cos CEI Benicull_de_Xúquer_(Valencia) Barelier Cañada_Real_Burgalesa Bayern_Munchen Carnate Barloworld-Valsir Bentartia_cinerea Banpresto_Originals Central_Lyman_(Dakota_del_Sur)

html map