Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.corforte.com.pl/tag/kardiomiopatia-rozstrzeniowa-rokowania/ klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.lekcjazdrowia.pl/tag/cecha-charakterystyczna-wirusow-polimorficznych-jest-to-ze/ tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.lekcjazdrowia.pl/tag/pepek-swiata-garwolin/ Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Rito_mozárabe República_de_Túnez Independiente_(album) Friedrich_Wilhelm_Gottlieb_Theophil_Rostkov Fritz_Benner Rivulus_lanceolatus U-2540 Tribunal_de_la_Signatura_Apostólica Rio_Renileivú Funimation_Entertainment Renanthera_storiei_f._citrina Gerard_Seghers Sabanilla_de_Alajuela From_Hell_(historieta) Rubén_Dario_Costas_Aguilera Rihanna:Premios_y_nominaciones Iglesia_de_San_Juan_Bautista_de_Cenero Trophée_des_Champions Reinhard_Selten Rodolfo_Vilanova Republica_de_las_Islas_Fiyi Iglesia_San_Francisco Rio_Apurimac Fábrica_Gal Saab_340_Erieye Río_Pite Inmigración_en_Perú Giulio_Falcone Gatica,_el_mono Utopía_2_(EP) Ignacio_María_Gonzalez_(político) Iglesia_de_Santa_Maria_de_Palacio Fruto_del_arbol_venenoso Fulop Rio_Pilmaiquen Municipio_de_Winona German_Quintana Fredéric_Schoendoerffer Ricardo_Montaner_(album) Impresion,_Alba Roseae Rio_Caine Unicornio_rosa_invisible Museo_Fadrique_de_Basilea Gatica,_el_mono True_Grit_(pelicula_de_2010) Reino_castellano_de_algeciras Trofeo_Hermann GMPLS Reinos Frederic_Llansó_i_Seguí Garcia_III_Sánchez_II_el_Temblón Iglesia_de_Saint-Nicolas-du-Chardonnet Garcia_Sánchez_III Rellinás

html map