Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.ta-medycyna.org.pl/tag/instagram-causeiloveu1/ klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.ta-medycyna.org.pl/tag/urazowka-piekary/ tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.abc-medycyny.edu.pl/tag/marta-makles-instagram/ Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Superboy_(Superboy_de_Tierra_Prime) San_Miguel_del_Valle_(Zamora) Thai_Beverage Tim_Vincent Sindicatura_de_Cuentas Stoczek_Lukowski Surcamps Torre_Barcelona Tasman_Series Saltos_de_Yacyreta-Apipe The_Snow_Maiden_(película_de_1952) StreetSlide Sevigné Taiwan_Semiconductor_Manufacturing_Company_Limited Socceroos Saint_Etienne-sur-Usson Steve_Scott Showview Saint_Gervais_du_Perron Saline_royale_d'Arc-et-Senans Sarq_al-Andalus Sotheby's Sistema_de_notación_musical_franco_belga Sjöfn Sindrome_de_serotonina Santiago_de_los_treinta_caballeros Santa_Bárbara_(parada) Tipos_de_convulsion Stephen_Barrientos Tratado_(desambiguación) Sleep's_Holy_Mountain Santa_rita_la_frontera San_José_de_la_Estrella_(estación) Segunda_División_de_Espana_1941/42 Saint_Jean-de-Bueges Sportivo_Carapegua The_Last_Video Tacuarita_Brandaza Sojon Spirit_(álbum_de_Jewel) Teodosio_de_Goñi Sergei_Rachmaninoff Samnium Samuel_Cardich Tratado_Gutierrez_Teran Sticky_&_Sweet_Tour_(cd_dvd) Sangolqui Stellaria_viscosa Toribio_de_luzuriaga Sarraméa Sygarus_romanzoffiana San_Pedro_Sacatepéquez Tatiana_Ariza Saladar_de_Lo_Poyo Sube_y_baja

html map