Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Saint_Geniez-d'Olt Sery_les-Mézieres Terter San_Antonio_Abad_y_San_Pablo_primer_ermitaño Servicio_general_de_paquetes_vía_radio Suiza Saint-Rémy-des-Landes Togepi Scandal_(banda) Stenothemus_diffusus Terremoto_de_Iwate Spyro_el_Dragón_(saga) Tamera_Mowry Scalable_Linear_Recording Synallaxis_brachyura Torre_de_mal_paso Sistema_de_clasificacion_de_monilophytas_de_Smith_2006 Sociedad_Catalana_de_Biología Teucrium_cubense_subsp._laevigatum Tito_Vetusio_Gémino_(cónsul_462_a_C_) Super_Bowl_XXIX Scardiinae Severo_Alejandro Terror_of_the_Vervoids Supercopa_de_Espana_de_Voleibol_Femenino Skynet_5A Subsistema_Multimedia_IP Sukhoi_Su-11 Terbio Sir_Henry_Campbell_Bannerman San_Agustín_(Honduras) The_Golden_Years_(álbum_de_Modern_Talking) Teoría_ácido-base_de_Brønsted-Lowry Tired_of_Waiting_for_You Tomás_de_Clarence San_Antonio_Abad_y_San_Pablo,_primer_ermitano Sommerecourt Torrente_(telenovela) Saint-Benoît_(Ain) Tatetí Soy_tu_dueña Teófilo_Rojas_Varón Searcher_Mark_3 Satelites_de_Jupiter Saint-Amans_(Ariège) Thymus_hesperidum Santa_Ana_(canton_Manabi) Skin_(software) Servicios_de_información Torre_de_Cabdella Shaigon Torneo_de_Roland_Garros_2011_(individual_femenino) Santa_María_del_Camino_(desambiguación) Tarayo Television_en_Espana_en_1968

html map