Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Bulliarda Capilla_de_San_Xes_de_Francelos Cephalanthera_longifolia_f_angustifolia Bloody_Roar_(videojuego) Calcetines Bézu_le_Guéry Barbara_Ehrenreich Casa_de_las_Gargolas Babcock&Wilcox Años_locos Calmodulina Baja_California_(peninsula) Baja_tensión_eléctrica Baños_Arabes Cabo_de_Tortosa COPEI_(Comité_de_Organizacion_Politica_Electoral_Independiente) Browns_Ferry Canton_de_Puiseaux Brandywine_(Virginia_Occidental) Campeonato_de_mundo_amateur_de_culturismo Brian_Bevan Chalema Blocker Barbarito_Díez Cascina Breve_pontificio Casa_Gilardi Chaquira Aśvína_Kumaras Bay_Shore_(Míchigan) Batallon_de_los_Búfalos_(Sudafrica) Bytów Celia_lo_que_dice Bart,_el_genio Castillo_de_Chancay Bundespolizei Campeonato_Nacional_de_Rodeo_de_1998 Cerdeira_(Sabugal) Bicentenario_de_la_independencia_de_méxico Canal_de_Jijona Cesáreo_Victorino_Mungaray Cayastá Capítulos_de_Ribon_no_kishi B_1901 Bandera_de_nevada Bertram_R_Forer Cahiers_de_doleances Cacique_Guama Cesar_Valverde_Vega Chaetocnema_confusa Bayezid_Osman Boueilh_Boueilho_Lasque Cerredo_(Degana) Cabrera_(abreviatura) CAFTA_en_Republica_Dominicana

html map