Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Estación_de_Daours Espanoles_en_los_Óscar Ericofon Estación_Mariano_Acosta_(Premetro) Estacion_de_Bălţi_Slobozia Formacion_Morrison Fabio_Junior El_color_que_cayó_del_cielo Expansiones_de_Edgeworth El_sentido_comun El_gato_ensombrerado_viaja_por_todos_lados Escuela_Politecnica_Superior_de_Gandía Ermita_de_Setefilla Estadio_Sylvio_Cator Enrico_Fermi_Award El_principio_poético Familia_Urbana Filarmonica_Polaca_Báltica Flora_de_Chile Expedicion_de_Alfonso_I_de_Aragon_por_Andalucía Eryngium_coquimbanum Eladio_Romero_Santos Fibrocartilago Expedicion_de_la_vacuna Fragata_"Almirante_Juan_de_Borbón" Federico_Del_Barrio Fearrington_(Carolina_del_Norte) Fabián_ignacio_Torres_Cuello Episodios_de_Yaiba Emérico_de_Hungria_(santo) Francoise-Athénaïs_de_Rochechouart_de_Montemart,_marquesa_de_Montespan Festival_En_Vivo Ezequiel_Castillo Eremocosta_gigas Epilepsia_parcial_continua El_reporter_Esso Enciclopedia_Tartara Eduardo_Ricagni Emodina Football_League_(Greece) Eldorado_Business_Tower Ernestina_Lecuona_de_Brouwer Epiphyllum_pumilum Estación_de_Hericy Florula_Belgica Eucalyptus_gummifera_var_intermedia Evdirehmane_Sherafkendi Eurodac Estacion_Clara Estadio_Jarnvallen Enrique_Guillermo_Mario_Grünwaldt Ferreiros_do_Dão FA_Youth_Cup El_manifiesto_negro Estacion_de_Vivonne

html map