Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.eodem.do-kwitnac.sosnowiec.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.insanit.do-kwitnac.sosnowiec.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.nobis.do-kwitnac.sosnowiec.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Escudo_de_Estados_Unidos Flor_de_baile Egliswil Eunymphicus Elecciones_españolas_de_1933 Escuela_de_Bellas_Artes_de_Toulouse Estacion_de_Biodiversidad_Tiputini Federacion_Atlética_de_Chile Escuela_Tecnológica_-_Instituto_Técnico_Central Fernando_Arias_Salgado Federico_Gallo_Lacárcel Federico_Fernandez Edward_Montagu,_II_conde_de_Manchester El_peso_de_la_cruz Fisonomia Flain_Ectac El_crucero_del_amor Electrocución Francisco_Martin_Frías Enrique_de_Huntingdon Elecciones_Autonómicas_Gallegas_(2005) Fozon Foramen_ovale Estacion_de_transito Estación_Choele_Choel Federación_Nicaragüense_de_Rugby Fernando_Delapuente Erase_una_vez..._el_espacio El_martirio_de_San_Sebastián Francisco_Denis_Diez Esteban_de_Perche Estación_de_Navalmoral_de_la_Mata Fiestas_de_La_Guajira Eton El_laberinto_español Educacion_en_Estados_Unidos Frankfurt_Hauptbahnhof Esula_pithyusa Federico_von_der_Trenck Escuela_Superior_de_Economía_y_Negocios Escritura_precolombina Estadio_Sun_Life Elecciones_estatales_en_Chiapas_de_2006 Escuela_Universitaria_de_Ingeniería_Tecnica_de_Obras_Públicas_de_Madrid Extremo_Dinos Ejército_del_Centro_(Bando_Sublevado) Enrique_Guaita Felipe_IV_en_castaño_y_plata Emilio_Altes_Safont Encina_del_Carrasco El_Juego_mas_peligroso Escudo_de_Osetia_del_Sur Elipsis_(pelicula) Francisco_de_La_Puente Finhan

html map