Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Echium_pininana Diocesis_de_Goya Copa_Davis_1983 Delta_v Amarilis_(desambiguación) Dario_Jesus_Zarate Djougou Diócesis_de_Madrid Amplificador_operacional Curco_villano Dengue_(enfermedad) Dos_caballos_y_rey_contra_rey Alvin_el_aprendiz Alex_Gonzalez_(desambiguacion) Amas_de_Casa_desesperadas Dala-Alf_Eysteinsson Discocactus_mamillosus Día_de_la_berza East_Broadway_(línea_de_la_Sexta_Avenida) Daisy_(Luisiana) Daly_City_(California) Copa_Mundial_de_Fútbol_Playa_FIFA_2011 Degana_(Asturias) Cárcino_el_Viejo Daniel_Chávez_Castillo EGFF Divinización Dactylispa_spinulosa División_Central_(NBA) Costa_Méndez Cromatoforos Distrito_de_Saint_Martin_Saint_Barthélemy Edgar_R._Crespo_Echeverría David_Crystal Cu-Cut! Alí_Pasha_de_Yannina Alfonso_I_de_Este Convento_de_las_Dominicas_de_Altagracia_(Ciudad_Real) EMS_aks_Synthi Copa_Mundial_de_Béisbol Denilson_Martins_Nascimento David_Prieto_(escritor) All_the_single_ladies Dina_Mangabeira Decision_70 Copa_Oro_2007 Coo_(Cantabria) Cranichis_grandiflora Amazilia_yucateca Amenhotep_II Distrito_de_Gautam_Buddha_Nagar Derivacion_(Linguistica) Cruz_de_distinción_del_Ejercito_de_Asturias Cronica_Adefonsi_Imperatoris Alianza_Bolivariana_para_los_Pueblos_de_Nuestra_América

html map