Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Andrés_Galarraga Monceau-sur-Oise Astm_international Mordella_uninotata Autoconcepto Arches_(Vosgos) Modesto_A._Guinart_López Androesterilidad Asperula_strictissima Mordellistena_martapurana Autopista_Dellepiane Anticatolicismo_en_los_estados_unidos Antonio_Ponce_de_Leon Hospital_Quiron Antiadrenergico Hombre_del_saco Hugo_Sigman Argentino_Auchter Halo_(Beyoncé_Knowles_song) Antonio_Fernández_de_Alba HD_219734 Heterolabus_fabricii Anfiteatro_romano_de_Emérita_Augusta Mordellistena_maedai Articulatio_coxae Arrigny Anguilla,_The_Threatened_and_Endangered_Species_Garden Hitmaker Archivo_Provincial_de_las_Escuelas_Pías_de_Aragón Gusano_Morris Herlin-le-Sec Gualán Mortadelo_y_Filemon_-_Prohibido_fumar Monasterio_de_la_Ascensión_del_Señor Mostaccioli Aterrizador Ano_1879 Minster-on-Sea Helianthemum_rhodanthum_var._carneum Henry_Bergman Autódromo_Miguel_E._Abed Monumento_a_Lenin_(Kiev) Asbesto Hovaliana_superba Hiposmia Hemibrycon_beni Archivos_de_computadora Appomattox_(Virginia) Australian_idol Asociación_Deportiva_América_-_Panama Gyri_operti Misiones_Pedagogicas Moncada_(Tarlac) Antonio_Gaspar_Galan Avenida_euclid_(línea_naranja)

html map