Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.contra.w-marzec.sosnowiec.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.domus.w-marzec.sosnowiec.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.humani.w-marzec.sosnowiec.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Alianza_Democrática_de_Chile Alicia_Ramirez Alforque Alejandro_Moreno_Riera Crimson_(álbum_de_Edge_of_Sanity) Alexandre-François Algoritmo_de_búsqueda Dique_de_El_Cajón Cueva_Esa'ala Amorpha_occidentalis_var_arizonica Danza_eslavas Drubec Distrito_de_Pillpinto Crataegus_oxyacantha_var._maura Cuatro_Cienegas_de_Carranza Distrito_de_Jililí Alzaga_(Guipuzcoa) Dvi-Cerio Diego_benaglio Davidaster_rubiginosus Alf_Morris Correo_del_Caroní Dr._Vértiz_(estación_de_Metrobús) Dioxido_de_dihidrógeno Domingo_Mandrafina Corte_de_ruta DHC-3 Dobongsan Dique_de_El_Carrizal Dimensión_de_Hamel Dinastía_de_Han Distrito_de_Tishkan Distrito_de_Caminaca Distinción_Personas_y_Desarrollo Distrito_de_auch Allen_West Distrito_de_Pisacoma Domine Distrito_electoral_de_Richland_III_(condado_de_Sarpy,_Nebraska) Ampulicidos Alejandro_Moreno_Figueroa Crisis_financiera_de_Letonia_2008-2009 Alianza_de_los_Demócratas_y_Liberales_por_Europa_(partido) Distrito_de_San_Cristóbal_(Lucanas) Deportivo_Cotopaxi Cyperus_conoideus Defederico Diplotomodon Cruz_de_Kurutziaga Correccion_de_continuidad_de_Yates Corvus_enca Cuenca_del_Marañón Danna_Maria_Garcia America_(1736) Alquería_de_Barrinto

html map