Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Módulo_regulador_de_voltaje Pleurothallis_ghiesbreghtiana_var._cleistogama Persecución_de_homosexuales_en_los_Países_Bajos_(1730-1731) Noidant_Chatenoy Norma_Giménez Paisaje_con_figuras Oceano_(película) NewsRadio Ondeletas Paniegena_atricollis Pierre_Mendès-France Pilar_Prades_Exposito Petra_Cetkovská Port_Lincoln Pasión_por_el_ruido Polonia_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Turín_2006 Ossyris Operacion_Triunfo_2008 Partido_de_Clasificación_Eurocopa_España_Malta_de_1983 Nunca_voy_a_olvidarte_los_exitos Peter_Vilfan Opuntia_kleiniae_var._tetracantha Ooltewah_(Tennessee) Nacella_terroris Palacio_de_la_Diputación_de_Córboba Pachacamac_(desambiguacion) Nefropatia Phillyrea_ligustrifolia Polimerizacion_aniónica Papa_Pablo_II Norway Museo_de_Arte_Contemporaneo_de_Union_Fenosa PSOE_de_Extremadura Museo_Nacional_del_Teatro Norberto_Castañon Pearl_S_Buck Pakeha Palestino_cristiano Pinus_elegans Pintura_animalista NGC_1277 Pearl_S_Buck Pedredo Pinilla_(León) Paul_Rosenberg_(comerciante_de_arte) Onesíforo Phyllanthus_niruri Neboux Pedro_de_Usauro_Martínez_de_Bernabe Ovidia Orchis_latifolia_var_junialis Palacio_Nacional_de_El_Salvador Piedicorte-di-Gaggio Península_de_Mayab Parlamento_Federal_de_Belgica

html map