Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Bonelli Bazoches_sur_Hoene Canton_Zamora Bharata_(Rāmāiana) Bed_Of_Nails Castillo_de_Malamoneda Bletia_albida Cava_Arquejada Carretillas_mecánicas Carrie_Stevens Cabra-rata_de_Baleares CENATIC Chacao,_Caracas Beskides_moravo-silesios Calle_Womanby Cesar_Charun Campo_de_fútbol_de_Fontcalent Casa_consistorial_de_Cuellar Carl_Reinecke Caballeros-villanos Bromargirita BhaguiRatha Carlos_Megia_Davila Chancletas Baggs_(Wyoming) Champs-Romain Barrederas Bácska Basílica_de_saint_nazaire_y_saint-celse Blanco_(Nuevo_México) Canarroya Cabina_de_cristal Cabasita-Ca Boktai_3:_Shin_Bokura_no_Taiyo:_Gyakushuu_no_Sabata Caso_Mari_Luz Carleton_County Beechcraft_Modelo_55_y_Model_58_Baron Batalla_de_Suipacha Campeonato_de_Croacia_en_Contrarreloj Años_1470_adC Cessna_170 Bateador_designado_(beisbol) Caballería_Aurata_Constantiniana Cepo_chino Bucharis_minutus Barrera_del_arrecife_de_belice Cementerio_de_Pueblo_Nuevo Barrio_Juan_Perón Centro_Residencial_de_Oportunidades_Educativas_de_Mayagüez Canal_Kennedy Campomanesia_lineatifolia Bonifaz_Nuño Cernay_l'Église Brian_Kobilka Bolt,_Beranek_y_Newman

html map