Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.artis.na-problem.mielec.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.credo.na-problem.mielec.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.delenda.na-problem.mielec.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Marquesado_de_Torre_Arias Melaleuca_parviflora_var._leiostachya Manuel_de_la_Calva Graf_Zeppelin Menta_mexicana Regla_de_Kasha Primera_División_de_España_1987/88 Raholca Martha_Moya Lixivizado Producto_sustitutivo Mazda_Furai Puerto_Real Quincampoix_Fleuzy MTV2_de_Europa Límite_matematico Memcaché Man_Economy_and_State Páramos_-_Valles Pueblo_Cooperativo María_José_Molina Graciela_Fernández_Meijide Mariscus_pedunculatus Primera_de_Ascenso_2007 Mariemma Meadow_View_Addition_(Dakota_del_Sur) Progymnospermopsida Luis_Lopez_Álvarez Maria_Rosa_Lida_de_Malkiel Merton_College Mercedes-Benz_OH_1314 Puntos_de_lagrange Mary_Flora_Bell MXML Quinto_Album Región_Los_Andes Michael_Fitzgerald Mickey_(revista_de_Editorial_Molino_) Mammillaria_monticola Margarita_I_de_Flandes Goupillieres_(Sena_Maritimo) Marcelo_Rodriguez_(músico) Rafael_Millá_Santos Qal’at_Salah_El-Din Mahavatar_babaji Mateo_Vazquez_de_Leca Mariano_de_jesus_euse Ludlow_Griscom Los_Verdes_(Espana) Malarrosiya Real_Esteli Metro_de_brasilia Manuel_Ascencio_Segura_y_Cordero Productora_de_cine Manuel_de_Cueto_y_Ribero

html map