Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Yale_College Acer_laetum_var._colchicum Vipava Accion_de_ontígola Yin_yang_yo! Wave_Gotik_Treffen Chlamydanthus_thesioides Ciudad_de_Chile Contumelia Agujero_interventricular Consejo_de_Estado_(España) Concierto_para_bandoneón Acne_rosacea Adios_muneca Volcan_(album_de_José_José) Clarence_Charles_Beck Vida_en_Marte Aiur_vedá Adivino_(vidente) Walanda_Walker_Smith Vondie_Curtis_Hall Zorro_de_Blanford Yatego Write_A_Prisoner.com Aderus_corumbanus Aira_koelerioides Choeropsis_liberiensis Adriano_in_Siria Chevrolet_Nuevo_Aveo Chassagnes Vol_3_.._Life_and_Times_of_S._Carter Consejería_de_Gobernación_de_la_Junta_de_Andalucía Villa_Cubas_de_Catamarca XtremeAir Abilio_Estévez Abovyan Aegus_laevicollis_subnitidus Villa_Alhucemas Vuelta_al_Pais_Vasco_1988 Aecio_(filósofo) Chile_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Lillehammer_1994 Viviers Abre_los_Ojos_(cancion) Virrey_de_la_Nueva_España Charles_Jules_Henri_Nicolle Air_Asturias Computadora_portátil_de_escritorio Ciprés_macho Vuelo_269_de_One_Two_GO_Airlines A_trad Condado_de_Saint_Lawrence Zairi Clase_Moskva Willem_Van_Ruysbroeck Alavandar

html map