Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Mark_Lubotski Michel_Bastos Masacre_del_instituto_Jokela Puertorriqueños_de_los_Estados_Unidos Microrregiao_de_Capelinha Granzay_Gript Miguel_Acosta_Saignes Loguear Mill_Creek Maria_Fúster_Martinez Luis_Herrero_Tejedor_Algar Rastko_Nemanjić Gratuidad_en_Internet. Raúl_Salinas_de_Gortari Mariscal_Gouvion_Saint_Cyr Puente_del_emperador_augusto MS_Office_2003 Los_siete_montes_de_celestia Los_garfios Princeps Localidad_de_Fontibón Premio_Miguel_Cabanela Masters_de_Hamburgo_1971 Profetas_y_Frenéticos Mahā-Puruṣa Marisa Luperodes_ocellata Ranúnculo_de_las_mieses RDS-6s Recalzar Princesas_del_mar_(serie_animada) Manuel_de_Larrea_y_Jijon Ramón_Edgardo_Acuna Línea_M_110_(Campo_de_Gibraltar) Maurice_Vinot Radio_Favela Malay_(Saona_y_Loira) Masconazo_com Recursos_educativos_abiertos Malakhov Quinto_Servilio_Cepión_(cónsul_140_a._C.) Mayor_que Mesklia Ramón_Beamonte Puerto_Madryn_Rugby_Club Reevesville Los_Maestros_del_Fuego-control_(Avatar_La_Leyenda_de_Aang) Maria_de_las_Mercedes_de_Borbon_Dos_Sicilias_y_Orleans Mashé Macrodorcas_recta_amamiana Lu_Yongxiang Mergablum Ramon_II_de_Cerdanya Miguel_Angel_Riau Manuela_Malasana_Onoro

html map