Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.cantabit.pod-zdolny.konin.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.cogito.pod-zdolny.konin.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.divine.pod-zdolny.konin.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Aira_lensii Condado_de_Superunda Coelorinchus_weberi Circuito_de_Madison Abedul_chino_de_corteza_roja Confinamiento_magnetico Comuna_15 Válvula_reductora_de_presión Agrupacion_de_electores_independientes_por_zamora-unión_del_pueblo_zamorano Chino_cordobés Clayton WordStar Ahmose_Tasherit A_Day_without_Rain Valdornón_(Gijón_Xixón) A_a_milne Communio_(revista) Compromiso_por_Galicia. Condado_de_Webb Computo_cuantico Zoey_101:_Receso_de_Primavera Albertina_Carri Connecticut_Whale West_Valley_(Nueva_York) Circuito_callejero_de_Santa_Fe Consejero_real Condado_de_Chattahoochee Accara_elegans Chievo_Verona Aldo_Menendez Vena_cerebral_media_superficial Wingate_(Carolina_del_Norte) Agustín_Argüelles_(desambiguación) Comisión_de_investigación_del_11_M Contra_las_cuerdas_(telenovela_colombiana) Constitucion_de_Baragua Cohors_i_celtiberorum_equitata_civium_romanorum Complejo_de_Ghon Voltametro Abadía_de_fontevrault Ahmad_ibn_Muhammad_al_Maqqari Condes_de_Puñonrostro Chicago_Cardinals Vladímir_Ilich_Ulianov Yvette_Blanche_Labrousse China_Eastern_Airlines Agapanthus_minor Welcome_to_the_dollhouse Ahuacatlán_(Nayarit) Aderusincertae_fergusoni Vinas_de_culebra Condado_de_gerona Villa_Río_Icho_Cruz Videojuego_de_simulación_espacial Voxmaris

html map