Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Junta_para_Ampliacion_de_Estudios_e_Investigaciones_Cientificas Letterbox Jose_Ribelles King_of_the_Ring_(2000) Janine_Melnitz La_bemol_mayor Islas_Burkett Jorge_Sanz John_Hayes_(explorador) Juan_Vicente_Solís_Fernandez Khuzistan Juan_Arregui Javier_Dominguez_Martín_Sanchez Lista_de_municipios_de_Cadiz Jorge_Maiorano Jeruzal_(condado_de_Białobrzegi) Internal_Revenue_Service La_asesina_(película) Leptotes_paranaensis Jacques_Duclos Journal_of_Feelsynapsis Iruna_(Alava) Lista_de_estadios_de_Liechtenstein La_tía_Cato Lisa_Sotohana Instant_on La_increible_y_triste_historia_de_la_cándida_Eréndira_y_de_su_abuela_desalmada_(cuento) Jardín_Botanico_de_los_Estados_Unidos Jaime_López_Sánchez Ipe Kazajistán_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Invierno_2010 LVIII_Legislatura_del_Congreso_del_Estado_de_Oaxaca Liga_Regional_de_futbol_(Coronel_Suarez) Ley_Escrita Jesús_Guzmán_Rubio Islas_Tremitanas Knowing_Me,_Knowing_You Jose_Bordalas José_Ignacio_Baldó_Soulés Leonardo_Bittencourt Lagynochthonius_hamatus Linda_Katherine_Escobar Jordi_Sánchez Limon_(ciudad,_Costa_Rica) Liga_tayika_de_fútbol Kiatisuk_Senamuang Japon_(película) Linea_de_alta_velocidad_Nuremberg-Ingolstadt-Múnich John_Wilder_Tukey Intrón Isoterma_de_Langmuir La_Rinconada_(Sevilla) Islas_Lealtad Isla_Tagula Juan_Andújar_Oliver

html map