Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Gente_menuda Incognita Igor_Gluščevic University_Heights_(Iowa) Musculo_pubocoxigeo Gisborne_City_Association_Football_Club US_Créteil-Lusitanos_Football Unió_de_Rabassaires_de_Catalunya Municipio_de_Chester_(condado_de_Clinton,_Ohio) German_Gómez-Valdés_Castillo Municipios_de_Cordoba Función_zeta_de_Lerch Geonoma_longipetiolata Iniciativa_por_La_Orotava Russowia Una_fiesta_pitufal Río_Mannu_di_San_Sperate Municipio_de_McDonald_(condado_de_Hardin,_Ohio) Franz_Speta Rene_Vautier Rhône-Alpes Triangulo_de_Van_Arkel-Ketelaar GEHIRN Universidad_Biblica_de_Cristo_para_las_Naciones Glyphis Gingivorragia Reverte Infección_aguda_por_citomegalovirus Municipio_de_Amata Inglés_criollo_(Costa_Rica) Municipio_de_Newcastle Universidad_del_Mayab Gaillard_Cut Gazella_harmonae In_This_Life Uttapam Ronald_Segovia Res_publica_(película) Inmigración_portuguesa_al_Perú Reina_de_Reinas_de_la_AAA Glipa_bandana Gliese_410 Fundacion_de_Ayuda_Social_María_Eva_Duarte_de_Perón Tristania_conferta_var._fibrosa Freddy_Bernal Utopia_(comic) Generacion_descentralizada Unión_de_Centro Triptico_del_Juicio_de_Viena SA-7_Grail V-Invasion_Extraterrestre Un_año_mas_(cancion_de_Hernan_Gallardo_Pávez) Román_Subiza Roseton Iglesia_de_Lourdes_(Bogota)

html map