Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Ruelisheim Rubia_de_tintes Iglesia_de_los_Santos_Juanes_(desambiguacion) Rio_Amambai Geografía_de_los_Emiratos_Árabes_Unidos S._C._de_Espinho Rio_Psebe Rivulus_apiamici Unión_Britanica_de_Fascistas Geminación_(literatura) GAP Río_Hondo_(Mayagüez,_Puerto_Rico) Trilogia_cinematográfica_de_El_señor_de_los_anillos Rin_Sohma Georgi_Rodiónenko Gobernacion_de_Sana'a Municipio_de_Fulton_(condado_de_Whiteside,_Illinois) Ribeira_Brava_(freguesia) Urochroa_bougueri Ricard_Solans Trepatroncos_festoneado Rincón_de_Loix Republicas_autónomas Gavilán Rendimiento_(quimica) François_Fénelon Río_Messalo Murina_florium Reino_de_grecia Ignacio_Martinez_Navia-Osorio Royal_Engineers_A.F.C. Running_Scared_(película_de_2006) Gilberto_Eduardo_Hernández_Guerrero Gerónimo_Elguera República_Presidencial_(Chile) Rosas Georg_Hackenschmidt Rock_n'_Bolt Universidad_Federal_de_Goias Río_Negro Impregnado_de_ti Municipio_de_Oran_(condado_de_Fayette,_Iowa) Rudolfstetten-Friedlisberg Río_Savuto Río_Mataquito Galatasaray Gina_Montes Instalacion_aerea_de_fibra_optica Gergely_Kiss Reliquia_santamarta Municipio_de_Vinegar_Hill Municipio_de_Gilead_(condado_de_Branch,_Michigan) Rio_Quiquibey Ruben_Burgos Unión_Popular_Bulgara

html map