Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Ovacionar OPI Penumbra_Overture Oklahoma_(Pensilvania) Plaza_Mulato_Gil_de_Castro Planta_de_Navidad Oficina_Federal_de_Estadística Observatorio_real_de_Bélgica Placa_Dorada_del_Partido_Nazi Pontieuchloia PERT Paper_Mario:_The_Thousand_Year_Door Población_Abraham_Lincoln_(Temuco) Poebrotherium Palacio_de_Valdes_Bazán Placido_Martínez Pascual_Rosas Platanthera_grandiflora_f._bicolor Parastrellus_hesperus Parapodos Pichi_Huinca Músculos_suprahioideos Nereo Pataloba Phobia_(album_de_The_Kinks) Nijō_Tsunahira Olga_(Washington) Número_cuántico_de_spin Paper_Mario_2. Neorhine Paulo_Roberto_Falcao Museo_Universitario_Arte_Contemporáneo_(UNAM) Oruga_maritima Oscar_Ivan_Balanta Oleguer_Presas_Renom Olhao Oficina_del_Usuario_de_Telecomunicaciones Pasarela_del_Museo_de_la_Ciencia Partido_Republicano-Unitario Nitrogeno_líquido Partido_Comunista_del_Uruguay Narthecium_palustre Perdiciaceae Paquita_la_del_barrio Myrteae Nuncio_Apostólico_en_España Osvaldo_Martínez Pavetta_tomentosa Newark_Valley Museo_de_las_Artes_Decorativas Nuevo_Laredo,_México Port_Colden NGC_507 Organización_Internacional_del_Cafe Pas_de-Calais

html map