Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Grutas_de_Cristal_de_Molinos Ancylopus_pictus_pictus Groupware Guerra_de_Castas Gyorgy_Szegedy_von_Lukács Autopista_Buenos_Aires_La_Plata Aveze_(puy_de-dôme) Haplochromis_ishmaeli Aprendizaje_apreciativo Heliodoro_Rodríguez_Gonzalez Iaşi_(Distrito) Guillermo_Hernangómez_Heredero Gustav_Trolle Arturo_Farías Annéot Asociación_Medica_del_Departamento_Castellanos Hyphessobrycon_maculicauda Antonella_Bartoli Mini_moog Guam_en_los_Juegos_Olímpicos_de_londres_2012 Montecristo_(telenovela_argentina) Atletico_Maronese_de_Neuquen Mouse_(desambiguacion) Aphthona_pseudocrypta Artesano Apache_Kid Arrowsmithia_styphelioides I'm_not_Jesus HR_777 Andrew_Lincoln Hokuto Hallazgo_de_Moises Miranda_de_Azan_(Salamanca) Homar_Reynoso Have_You_Ever_Really_Loved_a_Woman? Montar_(Informática) Guillermo_Vara Moore_Haven_(Florida) Guerra_de_Sucesión_de_Mantua Arius_goniaspis Halblech Ancon_(Ecuador) Artur_Bladé_i_Desumvila Helleborine_cordigera Gárgolas_(serie_de_television) Harrison_Barnes Miss_Venezuela_1998 Andre_McCarter Arroyo_Covunco Asociacion_Cristiana_Vegetariana Aneides_vagrans Apterin Andre_Mannaart Ancistrus_bodenhameri Halloy-les-Pernois

html map