Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Deformación_de_piel_gruesa Cover_You_in_Oil Danny_Braxton David_Alan_Grier Ebnerella_dioica Echinostachys Dear_Diary_My_Teen_Angst_Has_a_Body_Count Copa_del_Mundo_(futbol) Cosme_I_de_Medicis Dimensión_Costeña Ana_María_Rodas Dean_Whitehead Distrito_de_Salcahuasi Dawn_of_the_Replicants Alessandro_nell'Indie_(Cimarosa) Echinoida Coracias_abyssinica Ana_Lucía_Domínguez Crash_Mind_over_Mutant Decumaria Alfonso_López_Monreal Cristalián_de_España Amor_en_custodia_(Colombia) Drifter Cunninghamia_lanceolata Dorothy_DeLay Altensteinia Cumaldehido Draft_de_1987 Crepis_insularis Copa_del_Mundo_de_la_FIBA_2014 César_Manrique Dennis_Hopper Diodoro_Sículo Eckl. Decatur_City_(Iowa) Diego_Gavilan Darno Distrito_de_Bandipore East_Dunseith_(Dakota_del_Norte) Copernicia_cerifera E.Martens Daniel_Tshabalala Alejandro_Noemi_Callejas Dactylopterus_volitans Darwin_Deez Eclipse_(canción) Diez_Mandamientos_de_los_Hombres_Libres Diego_Gelmírez Cortina_rompevientos Corregüela Diospyros_malabarica Democracia_Cristiana_(Italia) Curva_hipsográfica Derechos_del_consumidor

html map