Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Cyphophoenix_fulcita Drácula_(el_musical) Cristóvao_da_Costa Edificio_del_Ministerio_de_Finanzas_de_Brunéi Down_(película) Cruz_de_distinción_del_Ejercito_de_Asturias Creches-sur-Saône Dálibor Echaurren Amparo_Rubiales_Torrejón Copa_Internacional_de_Europa_Central Aleurocanthus_rugosa Alzamiento_radical_de_1890 East_Franklin_(Nueva_Jersey) Dinamicas_moleculares Curly-Joe_DeRita Delariviere Croton-on-Hudson E-G8 Cretaceo_superior Disputa_de_Tacna_Arica Dias_de_36 Drakea Crucifijo_de_Benvenuto_Cellini Diary_(película) Daniele_Archibugi Cuarto_álbum_de_estudio_de_Stacie_Orrico Alphonse_Elric Cosmo_the_Plant Coulommes_et-Marqueny Día_Internacional_de_los_Monumentos_y_Sitios Dietlikon Convento_de_Capuchinos_(Granada) Corribert Diente_de_perro Ali_Pashë_Tepelena Departamento_de_Cochinoca Ediciones_La_Librería Ecsenius Degen_(Grisones) Ammaia Convenio_de_la_Union_de_Paris Democracia_parlamentaria Costa_de_Oro_prusiana Amazing_(canción_de_Westlife) Courtemont_Varennes Diddy_-_Dirty_Money Digital_Video_Broadcasting Desayuno_Americano Derechos_Extrapatrimoniales Alejandro_Senensis Cuerda_Larga Covadonga_(nombre) Driver's_high Diocesis_de_Victoria_en_Texas

html map