Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Cabo_de_Gata Carlow Big_Girls_Don't_Cry Bitter_Victory Camilo_Menéndez_Vives Bayenghem_les_eperlecques Caracter_dominante Campeonato_de_Lituania_de_ciclismo_en_ruta Banda_gástrica_virtual Battlefield_(saga) Aída_Kemelmajer_de_Carlucci Castelmoron_d'Albret Bernard_Germain_Etienne_comte_de_La_Ville_sur_Illon_La_Cépède CA_Ciudad_de_Murcia Brendan_Smyth_(sacerdote) Caceria Baño_refrigerante Carite_(Puerto_Rico) Castlevania_Order_of_Ecclesia Bandera_de_lavalleja Calabacilla_de_Indias_naranjera Campeonato_Mundial_de_Patinaje_Artístico_2009 Beaucaire_(Gers) Bromus_hookeri_var._schaffneri Bediello_(La_Fueva) Canton_de_Biarriz-Est Cannon_Falls_(Minnesota) Cardenal_presbitero Butterfly_Fly_Away Caleta_Hoskyn Catalpa_brevipes_subsp._ekmaniana Bad_Boy Bob_Esponja_Atrapados_en_el_Congelador Batalla_de_Preveza Bois-Heroult Cerro_de_la_Cruz_(Tepic) Bolchevique Bandolerismo_organizado Camisita_de_la_virgen Browntown_(condado_de_Bradford,_Pensilvania) Biblioteca_Nacional_de_Uruguay Campanula_ficarioides Biblioteca_Pública_de_Dallas Café_de_Rick Barrio_de_san_martin Caprifolium_dumetorum Banzer_Suárez Blackout_(álbum_de_Britney_Spears) Bukimi_no_tani Cerro_Las_Tetas Breakstep Backward_castes_united_front Calvin_J._Heusser Campeonato_Mundial_de_Softbol_Femenino_de_2012 Burke_(Wisconsin)

html map