Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Dregea Ctenidia_mordelloides Convento_de_San_Jose_de_Valladolid Distrito_de_Liptovsky_Mikuláš Daniel_Albarran Copa_Eva_Duarte_de_1950 Domingo_García_(gobernador) Copa_Africana_de_Naciones_1963 Daniel_Arango Alia Diario_del_Altoaragón Ampelodesmos_bicolor Daniel_Sánchez_García Cuatro_Son_Multitud Ampelodesma_mauritanica Amalasuintha Ecolinguística Cruzados Departamento_de_Cochabamba Daniel_Johnson_(hijo) Distrito_de_La_Capilla Croixanvec Darla_Hood Crinodendron_dependens Daoud_Rajiha Alomartes Copa_de_Baloncesto_de_Rusia Amalfi_(ciudad,_Italia) Demografia_del_Sahara_Occidental Diocesis_de_Santiago_de_Compostela Déjame_(cancion) Dabrowska Allioniaceae Altica_bicarinata Corporacion_Deportiva_Club_Atletico_Nacional Delicadeza Cresta_de_Lomonosov Alonso_Cano Distrito_Escolar_Unificado_de_Burbank Distrito_de_pacocha Ametralladora_ligera_Tipo_99 Cyrille_Bartolini Eastman_(Georgia) Dhanpuri Distrito_de_kuf_ab Alves_dos_Reis Distrito_de_Kronach Distrito_de_Chalon_sur_Saône DNA_(canción_de_Little_Mix) Cuebris Corynanthe_johimbe Corno_durillo Dimefeptanol Distrito_de_Nanterre Debre_Mariam

html map