Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Trachipteridae Teleferico_del_puerto San_Rafael_Oriente Santa_Margarida_de_Montbui_/_Santa_Margarita_de_Mombuy Tecnocampus Sarita_Watle Solidago_altissima The_Space_Pirates Teachers Selmia The_Question_Pre-Sale_Exclusive Terra_(cómic) Sastra_quadripustulata Seiyū_Awards Tatabanya Spiranthes_reverchonii Sahel So..._Good_talk Terremoto_de_Vanuatu_de_mayo_de_2010 Stalker Tirso_Rodrigañez_y_Sagasta Talahi_Island_(Georgia) Steve_New Theatre_de_la_Porte_Saint_Martin Sistema_Automatico_de_Información_Hidrológica Tamale_Stadium Sindrome_del_inmigrante_con_estrés_crónico_y_múltiple Stay_Hungry Temple_Owls Transatlanticism Sancho_de_Rosellón_Cerdana Teatro_Colón_de_Buenos_Aires Tayikistán Seleccion_nacional_de_futbol_de_India Tiburon_ginsu Sinon_Bulls Sociedad_de_carbones_minerales_de_Dos_Aguas_y_del_Ferrocarril_del_Grao_de_Valencia_a_Turis Shaun_Franklin Sekhemkhet Santuario_de_Nuestra_Senora_de_la_Consolacion Síntesis_de_Arens-van_Dorp Sambucus_humilis Tour_Framatome Thelidora Shimano Tableta_digitalizadora Sicyopterus_macrostetholepis Siboniso_Pa_Gaxa San_Pablo_Chimalpa Santa_Maria_del_Berrocal_(Avila) Tomas_Antonio_de_la_Cerda_y_Aragón,_Conde_de_Paredes Saint-Maurice-près-Pionsat The_Valley_(Anguila) Sol_Kerzner Tiempo_de_la_bestia

html map