Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Architects Ariel_Gravano Arp_14 Arrondissement_de_Calais Guaicura Historia_de_los_judios_en_Hungria Montret Hoz_Seca Avenida_del_mar_(la_serena) Helena_(Alabama) Arnaldo_Pambianco Movimiento_para_la_Liberación_de_Santo_Tomé_y_Principe_Partido_Social_Demócrata Héctor_Jorge_Cassé Her_Greatest_Hits Hugo_Dolmestch Mint_Hill Hiei_(manga) Idiognophomyia Avenida_Córdoba_(Buenos_Aires) Autikon_Botanikon Hultehouse Anténor_Firmin Hamlet_(banda) Antonina_Poyárkova Guazú_Cua_(Ñeembucú) Arthur_Axmann Artes_(automóvil) Monumento_Natural_Quejigo_del_Amo_o_del_Carbón Asociación_de_Fútbol_de_Argentina Huailars Miramar_Rangers Homeostato Montcombroux-les-Mines Anna_Maria_Perez_de_Tagle Mont_lès_Neufchateau Monumento_al_Gral._Martín_Miguel_de_Güemes Así_te_quiero_yo/Compraré Miri Historia_de_Salta Antonio_Manuel_Chaves_Cuiñas Grimlock Mocedades_1 Antigua_ciudad_de_lamu Héctor_Yunes_Landa Guillen_de_Castro_y_Bellvis Milton_Campbell Hermilio_Valdizán Historia_militar_de_Alemania Hibiscus_trionum Mstislav_I_de_Kiev Guerra_Social_(357-355_a_C_) Anuncios_clasificados Antonio_Hernández_Mancha Hayesville_(Carolina_del_Norte) Guido_Newell_Boothby

html map