Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Greyhawk Ramon_Espinar R-1_(misil) Micha_Bar-Am Midquel Menceyato_de_tegueste Meson_de_la_Victoria Línea_212_(Interurbanos_Madrid) Princesa_Catharina-Amalia_de_los_Paises_Bajos Lucas_de_heere Ramón_María Metabolismo_ácido_de_las_Crasulaceae Mancomunidad_de_las_Riberas_del_Tajo Gogó_Rojo Mercados_nacionales Regrabable Real_del_Manzanares Region_vinícola_de_Mór Martin_Bauml_Duberman Radeon_600 Manuel_Garcia_Garcia_Pérez Lluís_Llongueras Raymond_Cattell Marcusenius_moorii Region_Lima_Metropolitana Memorias._Testimonio_de_un_soldado Mahad_Magandi Malapterurus_melanochir Megafilos Midi_chlorians Milenio_(desambiguación) Michalis_Kakiouzis Radix_parasympathica_ganglii_pterygopalatini Quiscalus_palustris Memoria_fotografica Quinta_de_tilcoco Provincia_del_Limarí Mas_alla Maroni Meadow_Lands Middlesex_(Vermont) Primera_Division_de_Perú Martin_Hahn Magyar_Labdarúgó_Szovetseg Primera_division_mexicana_Apertura_2006 Region_de_Basilicata Miguel_Antonio_Medina_Medina Grebault-Mesnil Primera_Division_Venezolana_2009_10 Mario_kart_3ds Raul_Xavier Marca_Cañón Maven Maleficio_(Thinner) Protócolo_de_Kyoto

html map