Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

CD_Burela_FS Blacksburg_(Carolina_del_Sur) Catedral_de_Saint-Etienne_de_Bourges Bjork_guðmundsdottir_&_trio_guðmundar_ingolfssonar Caruncula Catalogo_de_Estrellas_PPM Bold_Buman-Uchral Capelas Carlos_Javier_Cuellar_Jiménez Cardiff_(Alabama) Carvico Capo_Canonieri COMIT Bell-Boeing_V-22_Osprey Carlos_Díaz_del_Río Cassville_(Wisconsin) Bandera_gitana Carum_bulbocastanum Azor_chico_malgache Behind_the_lines_(canción) Bosque_de_los_Austriacos Briconville Barry_White Campaña_de_los_Dardanelos Briachislav_de_Pólotsk Casa_de_Campo Canal_6_(Los_Simpson) Calcolítico Chamaeleon_gummifer Campeonato_de_Futbol_del_Este_de_Asia_2003 Carlos_Germán_Belli Bóvidos Chailly_en_Biere Campeonato_Provincial_de_la_Segunda_Categoría_del_Guayas_2008 Cassida_montana Carmiooro-A-Style Bún_riêu Beach_98th_Street_(linea_Rockaway) Byron_Tenorio Berwick_Rangers_F._C. Centropyge_colini Big_X Chaparreta Buenavista_(Boyacá) C_G_T_P Carlos_Berjano_Fernandez_Banciella Big_Momma's_House Campeonato_Mundial_de_Bádminton_de_2006_Dobles_masculino Calamus_(Wisconsin) Big_Science Castillo_de_San_Felipe_(Puerto_Cabello) Cerro_Porteño_Football_Club Cardiotocografia Chaloenus_basalis Calle_70_(línea_Verde)

html map