Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Factor_de_coagulación_VIII Edward_Maunder Edward_A_Chapman Elman_Service Extratextuales Faces_of_Death Fortín_de_Chascomús Embajadores_de_Espana_en_Alemania Eloy_Fernández Encorazado_Bahía F-104S Formacion_Jumbo Estadio_Complejo_Lavalleja En_busca_de_un_sueno Era_Jinki Fontaine_les-Hermans Este_es_el_romance_del_Aniceto_y_la_Francisca_de_como_quedó_trunco,_comenzó_la_tristeza_y_unas_pocas_cosas_más Estacion_Roblería Espolón Especialista_de_cine Estación_de_Sant_Roc Embalse_de_Pálmaces Francisco_Jose_de_Battenberg Elías_Regules Espanol_colombiano_ecuatoriano_ribereño Ericiolacerta El_Show_de_los_suenos_(Peru) Emilio_Muniz Francisco_Davila_y_Guzman_(cardenal) El_rincon_de_los_ninos Estación_Tres_Porteñas Exposición_de_Artes_Decorativas_e_Industriales_Modernas_de_París Elecciones_a_la_Cámara_de_Representantes_de_los_Estados_Unidos_de_2010 Estación_de_Porte_Dauphine Fitolitos Festival_de_la_Cancion_de_Eurovisión_1980 Embajadores_en_el_infierno_(película) Fernando_Poo_(desambiguacion) El_Bebé_Pitufo Especialidades_médicas_en_Espana El_Hombre_Que_Ríe Fama_¡A_bailar!_(programa_de_televisión) Ermita_de_Santa_Cruz Eucerotoma_alternata Francisco_Pizarro_Cartes FC_Alania-d_Vladikavkaz Estación_de_Hikone-Serigawa Estadio_Nicolás_Blázquez El_señor_Doctor Frampton_Comes_Alive! Francisco_Jasso Expedición_Antártica_Australiana Elecciones_estatales_de_Michoacán_(1992) Fougax-et-Barrineuf Fitzpatrick_Nuclear_Generating_Station

html map