Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Capitales Cantón_Paquisha Barranco_de_Passula Brezo_mixto Ceta Belgrano_Norte Behuria Cal_y_canto_(desambiguación) Blaster Buda_de_esmeralda Chaetocnema_aenigmatica Catedral_de_Nuestra_Senora_de_la_Huerta_de_Tarazona Castillo_de_Piedra Basilica_de_Nuestra_Señora_del_Puerto Broadlands_(Virginia) Batalla_de_Baton_Rouge Balonmano_Guadalajara Caserio_Lete Beltrán_Osorio_Díaz_de_Rivera Casa_de_battenberg Cancula Brachinini Bob_Anderson_(director) Cazaux Betraying_The_Martyrs Catedral_de_Villahermosa Bulgaria_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Pekin_2008 Carlos_Alexander_Hernandez Campos_Sports_de_Nunoa Beatriz_pécker Cayetano_Andrade_López Bombina_maxima Cehegín Año_Viejo Casa_de_Cervantes_en_Madrid Catherine_Millet Benedicto_III Baby_It's_You_(EP) Broken_III_milenio_a._C. Calle_34_Estación_Penn_(linea_de_la_7ª_Avenida-Broadway) Básico Braulio_Nóbrega_Rodríguez Bruce-explotación Bláa_lónið Calico_electronico Caña_del_muermo CBI Campeonato_de_Espana_de_Primera_Division_1957/58_(balonmano) Caprifolium_xylosteum Carirubana Brycon_vermelha Bouchet Batalla_de_Cañada_de_Los_Naranjos Casa_de_Ventimiglia Bienal_Internacional_de_Escultura_(Resistencia)

html map