Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Aaron_Director Aftermath_(serie_de_television) Comarcas_del_norte_de_la_comunidad_valenciana Abril_de_1943 Via_de_la_plata_festival Acai Comunidad_de_aglomeracion_de_Perpinan_Mediaterraneo Chatel-Chéhéry Christenson Cherburgo Charles_Mills,_II_baron_de_Hillingdon Vallejo_(Cantabria) Xylographus_perforatus Clow_(Arkansas) Consejo_privado_del_reino_unido WWE_Tables,_Ladders_&_Chairs Administracion_Pública_del_Perú Villa_mausoleo_de_Centcelles Víctor_B._Sochava Vias_de_comunicacion Ciutadella_de_Menorca Yávanas Valentí_Montoliu Clément_Armand_Fallieres Wikieconomía Albardan WaiBOP_United Abu_Bakr_Yahya_ibn_al_Yazzar_al_Saraqusti Volsung Vicenç_Beltran Vignacourt Agrostis_rubicunda Alcantarea_heloisae Conophytum_piluliforme Constitución_de_la_República_Peruana_(1856) Chroniques_de_l’innome Abd_al-Barr Compañía_de_baile_Paul_Taylor Zephyr_Cove_(Nevada) Vilanova_i_La_Geltrú Agosto_de_1932 Conurbania Villers-le-Rond Colmatacion Clorometilacion_de_Blanc Vihuela_mexicana Vendhuile Xenochalepus_rubronotatus Walter_da_Silva Who_Can_See_It Ziziphus_sativa Conophytum_furcatum Agustin_García_Calderón Zoótropo Clean

html map