Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Amintas_(Tasso) Deuterosauridae Cosme_de_Alejandría Cushitas Ecuador_en_Beijing_2008 Dungeon Cottevrard Alfonso_Cuaron DOA Cupedora_luteofusca Distrito_de_Aparicio_Pomares Culi Don_Cholito Creglingen Dieta_mediterránea Alvaro_Fernández Echinocoryne Corydoras_coriatae East_Palatka Alibustre Cristianos_por_el_Socialismo Damper Distancia_media_entre_el_Sol_y_la_Tierra David_Villalpando Ecuaciones_para_un_cuerpo_en_caida_libre Democracia_Cristiana_de_Chile Declaración_de_las_Naciones_Unidas_sobre_los_derechos_de_los_pueblos_indígenas Del_Close Dubai_World_Central_Golf_City David_Freidel Custines Algoritmo_LMS Ana_Luisa_Cid_Fernández Didelfimorfos DD_(NYCS) Amo_de_casa_(Colombia) Denominación_de_Origen_Ucles Discografia_de_Johnny_Cash Copa_America_1957 Alianza_Nacional_de_Santa_Lucía America's_Next_Top_Model,_Ciclo_13 East_Amherst César_Rincon Edificio_de_La_Equitativa_(Málaga) Corriente_de_densidad_piroclástica Amejoramiento_del_Fuero Aluminé_(lago) Copiapoa_humilis Curio_(planta) All_My_Loving_(canción) Cotulades_squamosus Dioscorea_quaternata_var._glauca Deerfield_Beach_(Florida) Alfentanilo Corte_Suprema_de_Justicia_de_la_Republica_del_Perú

html map